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剛剛開水果撈店生意不好該怎么做 開水果店的利潤怎樣?賺錢嗎?小心扎堆開店太多生意難做難賺錢

2017-06-12 09:31:32 開店指南 來源:http://www.cxzfkn.live 瀏覽:

剛剛開水果撈店生意不好該怎么做(共9篇)開水果店的利潤怎樣?賺錢嗎?小心扎堆開店太多生意難做難賺錢水果連鎖店扎堆開業,水果市場競爭白熱化家住九洲新世界的李女士最近發現,短短一個月內,家門口的街邊上開出了三家水果連鎖店,天天都能聽到此起彼伏的吆喝聲。水果生意真這么好做?開水果店的利潤怎樣?不難發現,短短一條街上集聚四、五家水果店很普遍,高密本文是創業項目網(www.cxzfkn.live)開店指南頻道為大家整理的《剛剛開水果撈店生意不好該怎么做 開水果店的利潤怎樣?賺錢嗎?小心扎堆開店太多生意難做難賺錢》,供大家學習參考

剛剛開水果撈店生意不好該怎么做 開水果店的利潤怎樣?賺錢嗎?小心扎堆開店太多生意難做難賺錢

開水果店的利潤怎樣?賺錢嗎?小心扎堆開店太多生意難做難賺錢
剛剛開水果撈店生意不好該怎么做 第一篇

水果連鎖店扎堆開業,水果市場競爭白熱化

  家住九洲新世界的李女士最近發現,短短一個月內,家門口的街邊上開出了三家水果連鎖店,天天都能聽到此起彼伏的吆喝聲。水果生意真這么好做?開水果店的利潤怎樣?不難發現,短短一條街上集聚四、五家水果店很普遍,高密度快速擴張的同時,是營業額下降、利潤空間壓縮,水果市場競爭也越來越激烈。

  水果店扎堆開業

  李女士過去愛到小區南門斜對面的蘭陵農貿市場購買水果,最近有了新去處。就在小區樓下不遠處,差不多同時開了兩家水果連鎖店,店鋪面積、銷售模式都挺像。“最吸引人的是每天都有優惠活動,剛開業那會,水果基本上都是白菜價。”李女士告訴記者。

  據了解,這兩家水果店一家叫風華果業、一家叫鮮豐果業。都是水果超市的模式,采取連鎖經營方式,在我市不少小區附近都有門店。九洲新世界的兩個店,幾乎同時開業,呈面對面開店的態勢。就在不遠處,工人新村附近,還有一家水果店,短短的一百米內開了三家水果店,還不包括蘭陵農貿市場內的水果攤。

  在健身北路的青山灣小區,這一情況再次出現。小區大門兩邊的門面都被水果店承包,一邊一個,店內顯示屏打起了價格戰。不僅如此,馬路對面的精品超市也有水果鋪。據其中一家店主介紹,原本青山灣小區就他們一家水果店,就在上個月,緊挨著他家又新開了一家。

  在居住密度較大的勤業片區,連鎖水果店的競爭更為激烈。星園路上有三家水果連鎖超市,從星園路進入星湖路,又有三四家水果店。而附近居民小區僅有藍天花園和都市桃源。開水果店賺錢嗎?“水果店高密度布局在我市并不少見,不少小區門口的水果店密集布點。”杰記水果總經理周振峰告訴記者,目前常州水果零售市場競爭不斷加劇,市場已趨飽和。

  多重擠壓利潤下降

  一邊是連鎖水果店一家接一家地開,另一邊是傳統水果店生意越來越難做。開水果店的利潤怎樣?“現在的生意比過去難做多了。”光華路上經營水果店生意的店主告訴記者,“我們鋪面不大,做的是小本買賣,可每天的損耗卻不小。”

  據了解,在我市一些人口密集的小區周邊,店鋪租金本來就貴,一個月過萬元的租金很普遍,水果生意其實很難做。

  可就在這種形勢下,水果店仍以連鎖超市的形態加速擴張。杰記水果目前共有43家水果超市,其中今年上半年新開的有8家,平均每個月都有新店開業。不僅如此,杰記還將連鎖店開到了張家港、宜興、江陰等地。下半年仍要保持開店力度和節奏。來自浙江杭州的鮮豐果業是全國著名的果業連鎖超市,今年開始進入常州市場,計劃年內在全市開設50家水果超市,不僅要做到城區范圍主要居住區全覆蓋,還在溧陽開設了兩家店。

  開水果店的利潤怎樣?現在水果連鎖店的利潤卻在下降,加上房租、人工成本逐年上升,單店毛利已降到20%以下。如果沒有足夠的渠道優勢,虧損的可能性很大。

  不少水果店主表示,水果售賣攤位泛濫是生意難做的直接原因,“開水果店賺錢嗎?現在水果店鋪越來越多,顧客們的選擇多了,店家的收益自然就被均分了,而且和水果超市相比,社區水果店無論是進貨成本還是水電費用都毫無優勢可言。”

  大部分店主感慨生意難做

  金融大街上世紀中央城小區外圍的三家水果店都是連鎖性質的,在裝修比較簡單的一家水果店內,記者看到老板正在挑爛果。當被問及生意情況時,老板表示去年開店時生意還不錯,但現在利潤特別低,生意越來越難做,刨去所有開支有時一個月只能賺三四千。

  在隔壁的一家水果店,一位工作人員表示剛開張時會跟公司拿很多不同的品種水果,后來發現人氣不足就減少了品種,貴的不敢進太多,可是這樣一來又流失了部分顧客。“現在是夏天,水果爛得特別快,上午剛到的貨,下午就蔫了,品相不好就賣不出去。”工作人員告訴記者,每天爛果的消耗都有50元,一個月下來就得上千元。當從記者口中得知周邊500米范圍內有13家水果店后,店老板不禁吐槽稱,這就是惡性競爭,“這么短的距離這么多家水果店,日子當然不好過!”店主表示今年合約到期后考慮另選地方做生意。

  記者走訪了解到,水果店扎堆開不但讓生意越來越難做,也讓不少店經營不下去,關門大吉。洪城比華利的業主萬先生告訴記者,他家邊上最早開的三家水果店都已經關門了,“我媽在三個店都辦了積分會員卡,可一次也沒兌換過,現在都浪費了。

  開店門檻低或成主因

  開水果店利潤怎么樣?為什么不賺錢還有這么多的水果店在開?到底是什么造成水果店的瘋狂擴張?記者走訪數家水果店后發現,雖然生意有好有壞,但基本都能盈利,生意較好的店面一天營業額有數千元,有的甚至上萬。

  據周振峰介紹,隨著生活水平的提高,人們的飲食結構也在發生變化,水果已成為一種主要的民生商品,不少市民吃水果的頻率從過去的兩三天一次變為現在的每天都吃,需求的增加是各類水果店扎堆開業的直接原因。

  據介紹,開水果店對從業人員素質沒有太高要求,資金也不需要太多,小型社區水果店投入10萬元左右就可以開張。

  對于消費者而言,買水果就是圖個方便,選擇水果并不會在乎是水果攤、超市還是連鎖店,水果的新鮮最重要。這也造成了各類水果店在小區周邊密集擴張,越開越多的水果店使同質化競爭加劇,價格也越來越透明。

  多種經營試水電商

  面對生存空間不斷被擠壓的現狀,定位各異的水果店都在尋找生存之道,有的嘗試跨界經營,有的布局電商平臺,有的主打平價水果,有的主打獨家品種等。

  以杰記水果為例,就主推升級版的水果連鎖超市,零售同時還有批發業務,不僅講究裝潢風格,售賣品種也越來越豐富。紅酒、飲料、干果等都在嘗試經營。還推出一些獨家當季水果,以品種與產地優勢取勝。除了拼產品,還要拼服務。走精品水果路線的杰記,目前正在調整思路,改變消費者的“高價”印象。

  鮮豐果業對自身也有精準定位,主要面對中高端消費群體,從店內水果、店面裝修和店鋪選址都可以窺出一斑。他們還有渠道優勢,總部統一配送,在保證水果質量的同時,價格更具競爭力。

  一些社區水果店則走起了“小而精”的路線,種類并不很多,但品質有保證,少量進貨,以老顧客為主要消費群體,每天銷量有一定保障。還有一些水果店則做起了微信營銷,定期推送團購信息,贏得客戶支持。

  萬達星城的一家水果店店主告訴記者,為了開拓生意,增加水果店利潤,他們特別推出了微信和外賣服務,顧客關注了店內的微信,就可以通過微信訂水果,店員會給洗凈切好裝好,還能免費送貨上門。

  除此之外,記者發現在金融大街一家水果店還提供了榨汁服務。如果顧客有榨汁以及其他需求,也可以現場提出要求,店里可以免費提供榨汁服務和切盒制作水果沙拉的服務。“為了這個,店里買了榨汁機,現切現榨能讓顧客更直觀地看到我們的服務,我們二樓還改成了休閑室,顧客累了可以到店里現吃。”工作人員告訴記者。

  

水果撈加盟,開間不懂經營能保本的甜品店
剛剛開水果撈店生意不好該怎么做 第二篇

  項目介紹

  水果撈是以時尚、新鮮、健康的水果甜品為主打的 “水果主題餐廳”,供應多款新鮮果汁、港式甜品等深受歡迎的地道東南亞小吃,其健康概念源自新加坡、香港、臺灣、日本等盛產水果的地方,并主打芒果西米冰、終身美麗、三色西米露、芒果布丁等特色甜品。

  水果撈又分為南派和北派,南派“水果撈”是從香港流行過來的,是時下香港正受寵的美食。南方人眼中的“水果撈”叫做fruitymixed,也就是把各種水果以不同的方式混合在一起,用勺或叉子撈著來吃的意思。

  北派的水果撈體現北方人的特色,雖然沒有南方人對美食的細膩,但水果的造型、味道,以及吃的方式卻也流露著北方的直爽和豪邁,果汁比較多,而且大都是用冰鎮透了的,別提多爽了。即使是吃整塊的水果,這些水果也多是泡在果汁里,而且量很大,讓你連湯帶水地喝水果。

  產品特點

  1.外觀可口,營養豐富。

  創業項目水果撈甜品店保證每日水果新鮮、現切現做、營養成分豐富、外形色彩奪目,從外觀上就可最大程度的吸引顧客消費。其中,繽紛果汁系列源自純果壓榨的原汁,保留了豐富的維生素、礦物質、果肉纖維等成分。

  2.生產嚴格,質量保障。

  水果撈加盟品牌以水果為主題,健康為宗旨,加盟商使用經總部嚴格挑選后提供的優質天然的原材料。2004年,水果撈品牌入選“2004年中國十大熱賣”;2005年成為“中國連鎖經營協會”成員,同年獲新周刊主辦、中國質量誠信會頒發的“AAA質量信得過單位”。

  市場分析

  當代中國人的健康意識劇增50間分店,分布于中國 15 個主要城市,顧客超過800萬人次,可謂顧客盈門。

  經營條件

  水果撈甜品店的加盟費用(三年)在15萬—18萬元之間,設備及原材料進貨費用在8萬—20萬元之間,開業后每月向總部交納營業額 3%—5%的品牌費。此外,經營者還需要抵押3萬—5萬元的履約保證金,廠家可在合作后退還。

  效益估算

  水果撈系列甜品毛利潤約為200%。以一家開業后經營狀況一般、面積100m2的加盟店為例,假設每月營業額為120000元,減去40000元原料成本、20000元店鋪租金、16000元的員工工資以及12000元的水電雜費和6000元品牌費用,單月利潤也能達到26000元,也就是說凈利潤率可達22%。

  投資提示

  總部設有地區總部和配送中心,加盟店的原材料和物料按標準配比計劃配送,便于進貨的合理化、精簡化,另外加盟商還可享受適時的特惠產品或促銷優惠,且無須費心原料采購問題。

  江旭辰

  

網吧生意不好怎么辦?未來網吧發展轉型是唯一出路
剛剛開水果撈店生意不好該怎么做 第三篇

    曾經被稱作“閉著眼都可以賺錢”的網吧,現在開始面臨每況愈下的窘境,一邊是房租不斷上漲,導致成本開支加大;另一邊則是電腦等電子產品在家庭中的普及,導致客源不斷流失,盈利點減少。

  看著每天不到一半的上座率,在白云路開網吧的張東升頭痛不已,為了能夠維持基本運行,減少不必要的成本,他將原本的200臺機器減少到130臺,網費會員價縮減到0.5元一小時,但面對日漸蕭條的市場,他還是感到巨大的壓力。

  “現在網吧已經變為 短平快 式的投資經營模式,很多都是一次性投入,經營幾年,等回本盈利之后,便再次轉手,因為利潤低,二次投入的壓力大,因此大多經營者都很少長久干。”已經營網吧一年多的邵先生說。

  隨著互聯網的迅速發展,家用電腦和智能手機的普及,網吧正面臨巨大的生存考驗,而網吧審核即將放開的消息,更讓這些企圖高價轉賣網吧經營證件的傳統網吧經營者的幻夢破碎。未來,什么樣的網吧才能生存下來,甚至網吧這一存在已久的經營場所會不會在不久的將來不復存在,都成為網吧經營者苦苦思考的問題。

  【現狀】

  上座率不足一半成常態

  1月6日中午,記者來到包頭師范學院對面的一家網吧,雖然是周六,可是上網的人并不多,100多臺機器,只有不到一半的上座率,這些上網的人主要以學生為主,“雖然學校早已放假了,但有很多留校復習考研的,還有一些在學校周邊打工的學生。”正在上網看電影的包師院學生小韓說,她是為了考研才留校的,而研究生考試剛于5日結束,所以來網吧放松放松,然后回山西老家過年。

  9日12時許,記者來到位于火車站西側的一個網吧,這是一家臺球與網吧同時經營的網吧,二樓的網吧內,200多臺機器前,只有不到三分之一的座位上有人,絕大多數都在玩游戲。

  記者走訪發現,一般都市繁華地區的網吧客流量較大,平時玩大型游戲的網民較多,具有一定的穩定性。9日13時許,記者來到位于昆區包百中央大道東側一條小巷里的網吧,這家網吧裝修比較豪華,上網人數也比較多,上座率超過三分之二,所有網民幾乎都在玩大型網游。

  許多網吧經營者表示,網吧的上座率越來越低,因為網吧行業投入大,收益慢,除了積極應對沒有更好的辦法。 

  現在已經沒幾個人包夜上網了

  “以前整個宿舍的同學,經常相約一起打大型游戲,有時候為了包夜能占到位置,晚飯都在網吧叫外賣解決。”“85后”的沈同學說。

  記者在兩天的走訪中發現,我市傳統網吧的生意都不景氣,很多店日常上座率不足1/3。位于工人新村的N次方網絡會所[來源:

  路橋市場附近的紅門網吧,擁有100多臺機子,價格也很優惠。“包廂5元/小時,大廳3元/小時,會員辦卡充50元送20元,充100元送50元。每天人流量較多時段是中午12點到晚上6點,但上座率不到八成。”店長馬曉飛稱,上網的都是老面孔,“能保本經營就不錯了,雖然我們提供包夜服務,但每晚頂多十幾人。”

  【經營】

  網費下降日子難過

  已工作多年的馬騰已經很久沒有去過網吧,但回憶起網吧曾經的輝煌,他依然深有感觸。“記得上高中和大學的時候,家中沒有網絡,宿舍也沒有網,那時候上網一個小時3塊錢,對我們來說也比較奢侈,一般都不舍得上網。”馬騰說,即便如此,那時候每家網吧都很火。

  劉威依然記得2006年剛開網吧時的情景,那時候網費每小時3元,會員還要1元,每天收入數千元不成問題,一月可以掙數萬元。也就是在那鼎盛的幾年,他在內蒙古科技大學附近開了兩家網吧,穩穩賺了幾年錢。如今,8年過去了,網吧的發展一直在走下坡路,盡管投入不斷增加,更新設備、裝修環境,但前來上網的人還是越來越少。“就拿最簡單的人力成本來說,以前1000元就能雇上一個網管,現在1800—2000元還不一定能找到,漲了一倍。房租上漲的幅度更大,幾乎是翻了一番。”劉威說,與各種投入的大幅度增加相反,網費呈現不增反降的態勢,現在上網會員5角錢一小時,除去經營成本,每小時掙兩三角錢。無論網吧經營者再怎么努力,客流還是不斷減少,這讓劉威感覺到,網吧確實已經走到了末路。“電腦的淘汰速度特別快,一旦你開始經營網吧,那就是無止境的投入,3年換一次機器,都是最好的配置,因為這個行業相互之間的競爭太大。”張東升也表示,正是基于這種想法,他將白云路上的一家網吧的200多臺電腦縮減為130臺,以減少部分投入和支出。

  【分析】

  網絡普及導致客源流失

  記者采訪了解到,我市從2004年左右就不再審批網吧,當時網吧總數為272家,目前還在運營的有229家。“那時候網吧的證件不好辦,能拿到非常不容易,但只要拿到了就一定能賺錢。”在昆區開著4家網吧的王勝利介紹,經過近十年的發展,我市家用電腦基本普及,手機等新媒體也對網吧造成了不小的沖擊。

  包頭市計算機公共網絡安全協會會長李德波分析說,網吧對網民的吸引力體現在4個方面:網速快、配置好、環境好和上網氛圍好。“前幾年,網速和配置對網民的吸引力能夠占到60%左右。2003年到2006年是網吧發展的黃金時期,當時網費穩定,客流充足。現在家庭網絡光纖網速還能達到10兆呢,而且家用電腦的配置也越來越好了,所以現在人們去網吧主要是因為那里的氛圍。”李德波說,從目前來看,只有商業區、大學周邊和城中村的網吧經營狀況好一些,其他地方的網吧都開始走下坡路。經營最好的網吧是位于太陽城附近的一家網吧,100多臺機器,每天收3000元以上的網費。”李德波說,隨著網吧市場對客流的競爭越來越激烈,網吧之間的不正當競爭也在不斷產生,更加劇了網吧的沒落。

  【分析】

  電腦普及、同行業競爭加大

  把目光回調至10年前的網吧,當時人滿為患的場景比比皆是,那些曾經泡網吧打游戲、聊QQ的經歷,成為80后青春色彩中濃墨重彩的一筆,也是網吧的“黃金時代”。

  回憶起曾經經營網吧的歲月,如今已經從事其他行業多年的馬先生感慨良多:“2000年左右,我經營了一家網吧,面積不算大,150多平米,50臺機子,生意是真火爆,通宵達旦的,不僅下午晚上生意好,連上午都是滿員,每天賺個幾千元不成問題。”馬先生說,此外,當時網吧的經營牌照也是一證難求,有的花幾十萬元也不一定能接手。

  不過,業內人士分析,10年前的“黃金時代”并不能代表網吧的發展態勢,畢竟,對于2000年的時代,電腦還是一項新生事物開始被接受的時候,當然是高速發展的時期。據悉,鄭州的網吧發展時期大致分為:2004年之前,是網吧的黃金期;2005年到2010年,是網吧的平穩期,這一階段,開網吧還是賺錢的。但2010年之后,網吧整體開始走下坡路。

  N次方網絡會所老板朱瑛說,當初開這個店是以茶為主,把網吧作為休閑會所打造,可惜茶吧生意一般,只能單做上網生意。“現在無線網絡已經覆蓋很廣,智能手機能隨時上網聊天、購物、看視頻,相當方便快捷。”

  “傳統網吧環境較差,不通風。一個店只有一位收銀員、一個網管和一個清潔阿姨。時常出現一個網管被喊來喊去、叫外賣的人吃完后殘羹冷炙留在桌面等情況。”市民孫先生說,在網吧待久了還會頭暈。

  不少市民認為,電腦在家庭中的普及和寬帶網速的不斷提升,是網吧顧客減少的一大原因。有人表示,如今到咖啡廳、甜品店、洗浴城都提供免費WiFi,何必要到網吧去呢?

  【思考】

  未來網吧如何發展

  包頭單體網吧審核的正式放開,對我市網絡文化消費市場繁榮能否起到積極作用,是一個需要驗證的過程,但網吧行業將面臨一場新的變革是從業者和管理者的基本共識。“國家對文化市場是支持的,文化包括實體的和虛擬的,網絡文化就是虛擬文化,而網吧就是其重要的載體,所以現在放開對單體網吧的審核,不管是對網吧經營者還是公安、文化等管理部門來說,都是有利的。”內蒙古科技大學教授、包頭市社科院專家劉建華認為,單體網吧審核解禁,一開始會有不小的沖擊,但經過管理部門的有序引導,逐漸形成良性競爭的良好市場環境,網吧行業的發展前景還是相當廣闊的。

  李德波則認為,以后網吧數量肯定會呈現急劇減少的勢態,一些服務好、環境優、消費高的精品網吧和高端消費網吧會不斷出現。經營條件較差的、投入較少的網吧會逐漸消失,能夠保留的一部分主要以城鄉接合部、大學周邊和基層旗縣為主。“以后網吧的整體情況可能會有變革,上網可能會成為一種輔助,比方說南方有些地方在嘗試網咖式網吧(咖啡廳+網吧)、酒店式網吧等,也都比較成功,我市現在有些網吧嘗試將網吧與電子游戲廳、臺球廳和KTV等娛樂項目相結合,也有做得相對比較成功的,這在以后可能是一個方向。”李德波說,在新一輪的政策前提下,我市網吧應該抓住機會,提升自我造血能力,才能在市場中占據有利地位。

  

怎樣開家甜品店如何經營甜品店
剛剛開水果撈店生意不好該怎么做 第四篇

怎樣開家甜品店?如何經營甜品店?

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怎樣開家甜品店?如何經營甜品店?如今甜品店很受年輕消費者的喜愛,因此,近幾年開家甜品店創業是很多創業者的第一選擇,下面,就來介紹一下怎樣開家甜品店以及如何經營甜品店。

怎樣開家甜品店?開甜品店與做其他生意一樣,首先要確立正確的心態——賺錢第一。可能你會覺得這是廢話,但實際上很多人都沒有注意這一點。怎樣開家甜品店?舉些例子,甜品店有很多形式,例如像<南茜NanCi>那種環保綠色型的,還有一些街頭小店型的。創業者經常犯的錯誤就是,在正確的地方開了一家錯誤的店(例如在一個不算發達的中小城市開了一家滿記式的時尚甜品店,消費不起),或者在錯誤的地方開了一家正確的店(例如在很旺的商業區旁邊的小巷開了一家甜品店,店租貴,路過人多,消費人流少),呵呵,這些都是常見錯誤。所以你第一步應該在本地尋找甜品店的合適機會,然后才判斷開什么類型的甜品店。

好了,調整好心態,接著就是給自己的甜品店定位了。甜品店最好的顧客群是年輕女性,大學生,中學生,情侶等。注意哦,這些人群的分布和甜品店的定位都不同的,例如,針對年輕女性,商業區開的中高檔甜品店就最好了,針對中學生,則在街區靠近學校的地方開中低檔的甜品店最好了。怎樣開家甜品店?針對情侶和大學生,有時候環境的布置比味道還重要哦。與定位相對應的就是產品的選擇,中高檔的甜品店最好選擇港式甜品、水果撈或者西式甜品為主,中低檔的最好配合廣式甜品、臺式奶茶和雪糕為主,外賣式的則考慮以奶茶、凍茶、水果爽為主。

地點的選擇,其實地點的選擇跟甜品店定位是需要一致的。怎樣開家甜品店?例如在商業區辦公區,中高檔,品質好的甜品店會更受歡迎,當然人流量大的地方,外賣形式的甜品店也很好做。一般來說,甜品店最好選擇步行街、商業區、辦公區、學校區開店,其他如車站、工業區、大超市旁也可以選擇,記得人流越大越好。

好了,選好地方就是把這個地方租下來,辦理工商執照和其他證照。還有一件同時進行的事情就是裝修。怎樣開家甜品店?一般來說,甜品店的裝修以簡單溫馨為主,因為吃甜品的心情都是很休閑的(不像吃飯),記得桌椅的質量要好,以來顧客很重視身體接觸的地方,另外,不容易出意外.還有就是選擇合適的碗碟,記得質量好,設計簡潔的最好,因為很多甜品色彩豐富,你的碟子五顏六色反而喧賓奪主了。與裝修同時進行的是采購設備和原材料,一般來說,如果資金不多,想冰箱、冰柜、消毒碗柜等最好買二手的,畢竟這些東西不容易壞。其他最好買一手的。如果是開放式廚房,或者資金充足,則最好買口碑好的一手貨,畢竟顧客有時候很好奇,如果你的設備號,他會對你的店更加有信心。

裝修好,設備和原料準備好的同時,你的招聘應該也結束了,這時候你要投入精力試用設備、培訓員工。怎樣開家甜品店?畢竟工作期間設備就手不就手會影響效率的,另外,畢竟甜品店是新鮮玩意,培訓你的員工熟悉各種甜品,能清楚地向顧客推薦,也是很重要的 怎樣開家甜品店?該試營業了,可以以免費或者超低價的形式邀請附近的居民來試吃,記得這樣做之前你的親朋好友已經對你的手藝很有信心了。如果你的手藝好,請放心好了,很快就有很多回頭客來幫襯了。

當然要做的好,還有很多工作要做。例如推廣促銷要到位,賬目管理要清晰,員工激勵手段要有效,新產品要隨著季節變化推陳出新,原材料采購要確保品質等等,一家小店的事情并不比大店小,所以一定要用心。

怎樣制作水果撈
剛剛開水果撈店生意不好該怎么做 第五篇

怎樣制作水果撈發布時間:2008年1月24日Audo look6.0下載怎樣制作水果撈 推薦:三色西米撈 做法:在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇異果、哈密瓜等各種顏色的水果中,任選三種水果,和西米混合在一起吃,酸甜兼備。 支招:這款水果餐適合一個人吃,不過若約上三五好友,各自點三種不同水果,大家就都可以飽口福了。 其它推薦:西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十幾種冰凍過的水果汁,又冰又爽,相當過癮;而草莓、芒果、香瓜做成的薄餅、鮮果意大利面等水果小吃,倒也不妨拿來做主食呢。 水果撈做法 把你喜歡吃的水果切成小塊,裝在容器里。然后把蒙牛或者伊利的奶油雪糕切一塊,放在水果上,然后再一起放進冰箱的冷藏柜里。等雪糕完全融化,攪拌均勻,就可以吃到最簡單最美味的冰凍水果撈啦。它的特點是甜而不膩,入口冰涼,一直爽到心里。還可以隨意改良,比如用其他口味的雪糕或冰淇淋(像巧克力、魔芋的等等),總之任你發揮。   別看“水果撈”在北京剛亮相不久,卻已經分出了南、北兩派,主打雖然都是水果,但風格、味道、感覺卻迥然不同。 南——撈著吃的藝術品   南派的“水果撈”是從香港流行過來的,是時下香港正受寵的美食。南方人眼中的“水果撈”叫做fruitymixed,也就是把各種水果以不同的方式混合在一起,用勺或叉子撈著來吃的意思。   南派水果撈把視覺美和味道美放在了同等重要的位置,每樣水果美食,全是當天的新鮮水果,而且無論吃的還是喝的,紅、綠、白、橘等顏色配在一起的樣子都特別好看,就像一件完美的藝術品,讓人不忍入口。 北——“有名堂”里喝水果   北派的水果撈體現北方人的特色,雖然沒有南方人對美食的細膩,但水果的造型、味道,以及吃的方式卻也流露著北方的直爽和豪邁。 北派水果撈果汁比較多,而且大都是用冰鎮透了的,喝起來別提多爽了。即使是吃整塊兒的水果,這些水果也多是泡在果汁里,而且量很大,讓你連湯帶水地喝水果。 鮮水果西米撈 此款“鮮水果西米撈”,看一眼就已忍不住想吃了。 這是“佰搭果”的特色B仔水果撈,有西瓜、奇異果、草莓、火龍果、椰片、楊桃、菠蘿……賣相夠嬌艷,女孩子遇見定是一見鐘情。舀上一點牛奶西米,拌在各式各樣的水果上,演變出百搭的口感。 什果淡奶西米撈~~ 做法~~ 1、水煮開放西米~~滾20分鐘~~悶兩小時~~再煮20分鐘~~悶至完全透明~~倒去多于水 2、加淡奶煮滾~~盛碗~~放冰箱~~取出加什果~~吃羅 注1~~我這是大西米,小的可縮短煮和悶的時間 注2~~廣州

視窗不怎么穩定~~點右鍵顯示圖片即可 什果西米撈 原料: 1、西米:100g 2、杏仁露:一聽 3、白糖:5湯匙(根據個人口味添減) 4、各種時令水果(如芒果) 5、三花淡奶:2湯匙 做法: 1、水煮開后,倒入西米,等到再次滾開,熄火浸泡20分鐘,然后再用涼水浸泡。 2、等水再煮開,倒入浸好的西米,等西米煮至透明時,加入整聽杏仁露和淡奶,滾開后熄火,晾涼,放入冰箱冷藏備用。 3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁。 4、吸滿杏仁露的西米,撈在漂亮玻璃容器中,一碗西米撈就做好了。 酸奶水果撈吧。 材料:1、水果:水果可以任意配搭,想在視覺及味覺上也同樣得到享受,就要注意水果的搭配了,現挑選了楊桃、橙、蘋果及草霉作組合。 2、酸奶一盒 做法:其實做法非常簡單,首先要將水果冼干凈,切好,然后將水果鋪好,最后將酸奶均勻淋上鋪好的水果上,即可品嘗。 酸奶配生果與生果沙律同樣別有一番風味,如果配合得當的,比起生果沙律還要好吃哦~~大家不妨試試這個另類的配搭!! 水果大合影(糖皇撈野) 這是本店的招牌,所以用店名做了甜點名。在香港有一個家喻戶曉的甜點就是"水果撈野"。大撈大吃一氣真是不錯! 原料:芒果、西瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜、涼粉、糖漿 做法:將芒果、西瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜掏成球狀,涼粉切塊;取大碗先鋪涼粉蓋上水果球。吃時澆上糖漿即可。 HB營養師:芒果,是少數富蛋白質的水果,它能益眼、潤澤皮膚。唯一要注意的是,芒果性質帶濕毒,若本身患有皮膚病,應緊記避免進食。 HB廚師長:各種水果在這里匯合了,相信小朋友們也會做,配的涼粉是港式特別的黑色涼粉,在大型超市都有賣。 碗里的綠野仙蹤(奇異果涼粉) 晶瑩的黑與鮮亮的綠在水晶碗里,組成了一個神奇的視覺世界。吃時再澆上亮稠的糖漿,味覺也一樣叫人震撼! 原料:奇異果、涼粉、糖漿 做法:將奇異果切片,涼粉切塊;取小碗先鋪涼粉蓋上奇異果;吃時澆上糖漿即可。 HB營養師:奇異果,很多人以為是新西蘭特產,其實它的祖籍是中國,原名獼猴桃,一個世紀以前才引進入新西蘭。每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克,比蘋果高出20至80倍,多吃多健康哦! HB廚師長:這道甜品的做法非常簡單,如果沒有涼粉,放一塊冰淇淋鋪底也會很不錯! 三款“水果撈”的代表餐你不能不試 推薦:終身美麗 做法:把一半的木瓜肉兒掏空,外殼做成船的模樣,肉做成果球兒,和蘆薈、杏仁露,以及西米混合在一起。 支招:倘若你正想討

好女朋友,吃大餐已經過時了,送她一“船”既有營養又瘦身的水果保準能贏得她的芳心。 推薦:戀戀至尊 做法:盛在一個透明的高腳杯里,最下面是鎮在冰塊中的淡綠色西米,再往上是木瓜、芒果、葡萄、蘋果、菠蘿、奇異果等6-8種水果,擺成一個漂亮的火炬造型,最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的涼皮和冰淇淋,黑色的涼皮是南方特有的,吃起來像果凍,卻有絲絲的苦,是極好的藥用甜點;而冰淇淋則是店里自制的,沒有奶油不用擔心發胖,味道卻絲毫不遜色于奶油冰淇淋。吃的時候可以拿兩個小碗把水果撈出來吃,最好先讓冰淇淋融化一會兒,味道滲透到下面的水果和西米中,別提多好吃了。 支招:兩個人吃,33元一小份就夠;5-8人吃99元最合適。 黃金奇異果黑雨撈 做法:將黑雨底放在杯內,然后將椰漿淋在上面,剛浸過黑雨底為宜,然后將黃金奇異果切丁放在上面,擺上車厘子即可。 營養師點評:奇異果中含有三種天然的抗氧化維生素:胡蘿卜素可以提高人體免疫力,有助于胎兒眼睛的發育;豐富的VC,VE,能夠提高身體的抵抗力,促進人體對糖份的吸收,讓胎兒獲得營養。此外,奇異果所含的酚類,醣類物質以及礦物質還有葉酸對人體修護細胞膜,活化免疫細胞都有重要作用,因此對于孕婦是很好的營養食品。

怎樣開一間既成功又賺錢的奶茶店
剛剛開水果撈店生意不好該怎么做 第六篇

怎樣開一間既成功又賺錢的奶茶店

——觀念決定成敗 常會有客戶問我,怎樣開一間既成功又賺錢的奶茶店?

我也常常會對客戶講,要開店就要開成本行業最好的店,即便暫時做不到也要朝這個目標去不懈的努力,只有把店開好才有可能成功繼而賺錢,我們先來談什么才是成功的店,就是當消費者比你更愛這個店,把這個店當作一種物質標準和精神享受,或把它當成是一種生活方式的時候,才可謂之取得初步的成功,有什么樣的追求,就會有什么樣的結果,只有美好的愿景才會產生良好的動力,可以說追求決定了你事業的高低,而賺錢只是事業成功以后帶來的結果而已。組合謀劃好一套有技術優勢有文化附價值和有特色的產品方案是賺錢的基本條件,只有好的產品才會受到消費者的喜愛,要做好的產品就要堅持使好的原料,料真才能味美,所以我建議大家一定要選用具有品質保障的名牌原料和品牌產品,其實做出好的美食,并沒有什么訣竅,只需按照要求和標準老老實實的做到合格即可,遺憾的是我們大部份的經營者或因為嫌麻煩圖省事,或因為心態浮躁恨不能快做快賣,或者在原料上以次充好以劣代優,甚至短斤缺兩出茅招,甚至還有其它的種種不堪的手段,這就使得自己的產品根本達不到出品銷售的要求,雖然有些店鋪因為所處的商業位置較好生意暫時還不錯,可這并不是能夠使店繼續發展的方式。有些經營者認為,使用好的原料會增加成本,零售價過高會沒有人買,其實這些想法都是誤區,我們只要想一想我們所有的人都在為什么而奮斗? 都在為美好的生活而奮斗! 什么才是美好的生話呢? 難道不就是由吃好的、穿好的、住好的這些基本物質組合而成的嗎? 吃好應該是我們人類最起碼的要求,否則我們的生命和健康還有什么品質可言,所以我們要做符合人性需求的美食,并且要不斷的追求更高的質量和品位,也只有這樣才可能會有所發展。另外,對于價格的“貴”或“便宜”應該正確的去理解,舉個例子,為什么大家不覺得價格上百萬的“寶馬”“奔馳”車貴呢? 不覺得幾萬元一件的“阿曼尼”恤衫貴呢? 不覺得幾十元一小球的“哈根達斯”冰淇淋貴呢? 為什么這些以“貴”出名的品牌和店,這些大家認為消費者們“買不起”的商品,反而越做越紅火,對比的是那些以制售“便宜貨”為主的經營者們反倒舉步維艱時常倒閉呢? 其實道理很簡單,上面所列舉的那些“貴”的名牌車子服裝美食,代表的是生活品質和品位,代表的是生活情趣和生活

方式,那是大家所追求的方向,反過來看那些經營所謂的“買得起”的商家,做的其實是在向低消費能力進行遷就,出售的是消費者因經濟暫時困難而無奈選擇的“便宜貨”, 一旦消費者的經濟狀況有所好轉,選擇的絕對是令自己心儀的高品質商品,這些“買得起”的“便宜貨”即刻就會被拋棄,經營這樣的店又怎會有前途有發展呢,當一項經營對應的是低消費低購買力群體和一種無奈時,結果當然可想而知。所以我們的開店經營觀就是:開最好的店,做最好的產品。

思路決定出路 通過觀念的更新,我們可以獲得正確的思路,我認為目前一線城市的奶茶價位體系,主力產品應該制定在5-8元之間,其余個性化產品可以在6-10元左右,其實這樣的價位己經是大眾消費的普通價格了,大家只要算一算物價指數和經營成本,就可以得出理性的結論,這樣的價格體系才能保證奶茶原料的檔次和品質,茶料最好是全部來自于臺灣、香港、和外國;而且只經營中高檔次的產品,因為目前主流市場的需求越來越趨向于正規化和品牌化, 消費者經過多年的認識和進步,也越來越需要高品質的產品,越是低檔的,品質差的,或者是以低價格作為經營手段的,或者是模仿抄襲別人沒有個性的,產品不規范的,就越容易被市場所淘汰,即使一時不被淘汰也難以往前發展和繼續生存,若真要以奶茶店作為創業和事業的基礎,我堅決建議投資者和經營者走中高檔路線,把店開成你本地最好的奶茶店,并且形成具有獨特個性和魅力的文化和產品,使之成為最有附加價值的產品和效益最好口碑最好的店。當然,要想開好奶茶店,還得有一整套好的產品組合,推薦一套奶茶店的菜單給想開奶茶店的朋友們做參考, 奶茶主要品種有臺式濃味奶茶、港式奶茶、港式鴛鴦奶茶、港式伯爵奶茶、美朱古力挺味奶茶、南洋咖椰奶茶、臺灣香芋頭奶茶、杏仁奶茶、花草奶茶、臺式茉香綠奶茶、日式綠抹奶茶、胚芽奶茶、韓國玫瑰奶茶、韓國姜母奶茶、韓國參母奶茶、馬來西亞酥油奶茶、土耳其香辣酥油奶茶、阿拉伯甜辣酥油奶茶、荷蘭普利奶茶、巴西藍咖奶茶、西班牙紅奶茶、西班牙黑奶茶、英式桂花奶茶、意式瑪琪朵酥油奶茶、意式炭燒奶茶。 除了奶茶之外, 還有意式特調咖啡、卡布基諾、摩卡、拿鐵、皇室等咖啡系列, 香芒奶昔、草莓奶昔、蘋果奶昔、木瓜奶昔、什果奶昔等奶昔系列, 綠調蘋果冰沙、玫瑰冰沙、紅莓果茄冰沙、冰橙鳳梨冰沙、沙司西瓜冰沙、什果窩打冰沙等冰沙系列, 珍珠西米果撈、紅豆窩打果撈、鳳梨窩打果撈、草莓窩打果撈、什果窩打果撈等西式風味沙律水果撈系列, 臺灣特飲愛玉奶

茶、燒仙草、馬來西亞青椰漿和各種鮮榨調味果汁系列,韓國特飲蜂蜜柚子茶、玫瑰茶、紅棗茶、生姜茶、蘆薈茶,以及法式香煎乳酪、瑞士烤乳卷、風味三明治、創意小點心,泰國鳳梨和芒果沙律飯卷,馬來西亞咖喱海鮮和咖喱雞肉果道,美國卡羅水果華夫餅、炸芝士薯條、炸雞腿、炸雞翅,荷蘭奶茶煮蛋、意大利芝士薯仔團、香港咖喱魚丸和牛丸、臺灣豆花嚕肉粉、天婦羅花枝丸、韓國鐵板燒尤魚和烏冬面、印尼沙爹牛肉串、日本海鮮串燒、新加坡烤榴梿酥等等各種中西式美食。這樣凍熱奶茶和冷熱飲品和熱食小吃都有,就不會受季節的影響,除此之外,再根據食尚潮流和節令消費變化補充新品種就可以長久持續的經營下去。 開一間既成功又賺錢的奶茶店必備的籌辦程序

一、市場調查和分析: 這是開奶茶店的第一步工作,先要了解清楚奶茶的市場,切忌只看表面現象,一定要做深入的調查了解,可以先從對本地奶茶店的觀察和了解開始,看看成功的店應該具備那些條件,做得不好的店又缺乏了什么,可以暗自對比一番,若是換了自己能做得比別人更好嗎? 當然,有些東西是無法比較的,如某奶茶店生意很火,是因為位置好,有些店的生意很旺,則是產品組合和品質好,有些店回頭率特高,是因為服務水準高和產品有特色,有些店很賺錢,則是它采用的是合理的管理制度,以及良好的激勵機制。另外就是還要了解消費者們需要什么樣的奶茶和相關美食,喜歡什么樣的味道和口感,能消費到什么樣的價位,喜歡什么樣的環境和氛圍等;知道了需求,然后就要了解支撐你開店的資源狀況,如奶茶原料和設備的供應商在那里,本地有沒有,品種全不全, 所有的原料和配料都采購到嗎,若本地沒有,或采購不全,從外地采購的成本高不高,做奶茶所需要的技術能找到真正專業的技術服務商或專家給解決嗎;把開店前的市場調查完成以后,你就根據數據做成本的預算,比較一下投入產出比,若利潤率低于30%,則你開店的風險比較大,需要重新評估或考慮你是否需要繼續開店;若利潤率高達70%,則可以樂觀的開始下一階段。

二、為自己的奶茶店進行經營定位: 經營定位是前期的籌備工作中最重要的關鍵點,很多想開店或初入行的人往往會輕視或是根本就不懂得怎樣才是好的經營定位。 做定位之前首先要對自己的能力和實力進行分析,1、自己的個人經營管理能力:運籌能力,性格脾氣,情緒心態,知識教養,溝通能力,面對危機時的決斷力和應變能力,看是否適合當老板。 2、自己的資金實力:一是自有的資

金,二是家人的支持程度,三是向親朋好友或外界籌集資金的能力,四是抵抗風險的能力。3、發展觀和戰略思考:就是你認真思考過這個店以后要怎么發展嗎,開店成功僅僅只是開始,而長期穩定的贏利才是事業發展之道,在這一點上很多人都欠考慮,所以我們會看到很多的奶茶店,包括一開始做得很成功的店,一二年后甚至幾個月后就無法持續贏利了,最后不得不關門大吉,這樣的例子比比皆是。 在具備較好的投資實力時,定位策略最好能根據本地的市場競爭態勢,以及未來的發展需要,做出比本地經營檔次要高的定位,主打高端消費市場,并不斷的提升和完善,牢牢的占據奶茶市場的制高點,這樣不僅能遠離低端店低價傾銷的惡性競爭,也能遠離中端店開得過剩而引發的風險危機,這對于建立自有品牌,樹造品牌形象,引領消費潮流,發展連鎖加盟事業或擴大規模都是必不可少的。

三、選擇店鋪:依照自己的投資能力和經營定位進行找鋪,找店鋪時既要看到現時的鋪位情況,也要對以后發展情況作估算,盡量不要選擇低消費的地方或臨時建筑違章鋪位進行投資,應該在高消費高人流量的地方進行重點投資。一般來說,商業步行街、大型商業廣場、娛樂場所、高級大型樓盤、寫字樓密集區等旺地都是不錯的首選。

剛剛開水果撈店生意不好該怎么做

四、設計和確定產品菜單:根據經營定位精心設計店面所用的菜單,可結合本地的消費習慣和消費文化來進行設計,在確定好菜單的同時可以進行宣傳資料的策劃和設計。

五、店面裝修:一定要先設計后裝修,切忌邊想邊干甚至是邊干邊想,裝修的風格要做到既符合經營定位,又顯得美觀、具有特色和視覺沖擊力、裝飾材料要和風格相匹配,要顯得有檔次。要特別注意吧臺工作區的功能布局設計,要根據產品需求和設備配備情況以及操作程序進行功能上的合理布局,另外還應考慮到產品的更新和添加設備所需的空間,以及預留水電等能源的轉接口。

六、員工招聘:招聘員工的標準是勤力加親和力,長相是否漂亮,身材胖瘦高矮,學歷高低,經驗多少都不重要,重要的是否勤快和會待人接物,當然,若再好學那就更好。

七、設備的配置:這是按制作產品的需求來采購的,高品質產品一定要選用高品質的設備和工具,這不僅能提高質量,而且也能提高工作效率,關系到產品

制作質量和檔次的重要設備一定不能省,不能隨便替代和降低標準。 我經常遇到很多人問開個奶茶店的設備要多少錢?說實在的,這很難回答,因為從最低檔的一萬到中高檔的二十萬都是可能付出的投資,總之規模越大,產品越多,檔次越高,設備的投資額就會增大。具體的設備可參考本人的另一文章"開一間奶茶美食店所需要的設備"。

八、購進原料:當裝修工程進行到尾聲的時候,就可以安排采購原料了,這個時候設備也已經基本安裝到位,等到原料全部采購完畢,也是裝修完畢之時,這時人員招聘也已經全部完成,很快就可以進行產品調試和操作培訓。

九、產品調試和準備開業:產品一定要按操作標準進行調試,并形成標準化的制作程療和出品要求,要讓所有的員工都實操合格并熟練全部的程序,同時培訓服務和產品推銷的技巧,做好各項開業的準備。

十、正式開張:選擇吉日開張,開張前可通過網絡廣發信息和通告,在店的周邊可派發廣告單張和優惠卡,可邀請親朋好友在現場告勢,讓店一開張就形成旺勢。

開奶茶店所需辦理的證照如下

一.需要辦理三證: 1.衛生經營許可證,2.工商營業執照,3.稅務登記證。

二.辦三證需要準備的資料:1.身份證復印件4份(若非本地人還需提供暫住證復印件4份),2.半寸標準彩色近照8張,3.工商執照申請書1份,4.租房協議復印件2份。

三.辦理三證的先后順序: 先持準備好的資料到開店所屬的食品衛生管理部門申請辦理衛生經營許可證,領取了衛生許可證后再持證和資料到工商部門申辦工商營業執照,領取了工商執照后再到稅務部門辦理稅務登記。

甜品店怎樣才能生意好?
剛剛開水果撈店生意不好該怎么做 第七篇

開一家甜品店怎樣才能生意好???

有人說:只要好吃,就會生意好。

有人會說:只要好吃,服務又好,就會生意好。

還有人會說:只要產品口味好,裝修有格調,服務良好,又會管理,就鐵定會賺錢。 還有人會說:一切就是選址,選址,還是選址。

以前我認為是以上的總和,可我現在不這么認為。。。。。。

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09年,我們在外面協助開了8家甜品店,有幸參觀了各大城市30多家甜品糖水店鋪,我們看到,有些糖水甜品店,雖然口味不是很好,裝修簡陋,位置也不是很好,生意卻很火,有些店裝修的很好,管理也規范,口味一級棒,位置也不錯,可生意就是不怎么樣。

為什么?為什么會這樣?一家甜品店符合什么要素,才會生意好?經過長久的思索,我們認為就是這兩樣東西:切入甜品糖水行業的時機性,及符合當下甜品行業的本質精神。

切入甜品糖水行業的時機性:任何事物的發展,大抵都可以分為早,中,晚三個階段,當然還可以分的更細,就象一條拋物線,慢慢開始上升,繼續上升,到達頂峰,開始下降,繼續下降。甜品糖水發展的早期,經營起來有很大壓力和風險,但一旦被消費者接受,利益也就源源不斷,此時切入這個行業,不管你有沒有做生意的頭腦,會不會管理,都會賺的盤滿缽滿。甜品糖水發展中期,此時切入這個行業,只要你符合了當下甜品行業的本質精神,賺錢也幾乎是一定的,發展的晚期,品牌形成,行來的本質精神從有形體驗過渡到了無形體驗,進入大體只是此路不通。

什么是甜品行業的本質精神?甜品行業的本質精神就是有形體驗,和無形體驗。有形體驗就是消費者通過裝修,服務,口味等能直接感受的體驗。無形體驗就是裝修,服務,口味,結合品牌等綜合起來,無形之中傳達給消費者的感覺。比如,某些大飯店,裝修金碧輝煌,服務員訓練有素,食品品質考究,置身其中,你會不會有一種高檔,尊貴的感覺,這個就是無形體驗。比如你走進KFC,麥當勞,是不是覺的有一種與其它餐廳不一樣的氣氛,這個氣氛就是無形體驗,麥當勞與KFC按他們自已的話說,就是要通過裝修,服務,口味,結合品牌經營等綜合起來,無形之中傳達給消費者快樂的感覺,這就是無形體驗。

先說說工業區糖水店吧,早年來廣東打工的人們,一定記的化州糖水店,一元糖水店吧,糖水的美味,便宜的價格吸引了大家。這個時候,工廠的娛樂活動,工廠外的娛樂場所都很少,因此糖水店成了眾多打工者下班休閑的好去處,點杯糖水,吹吹風扇,聊聊天是蠻愉悅的事情。如果這時切入到這個行業,即使你不會經營,不會管理,不會這樣那樣,只要糖水口味還行,賺錢就是一定的。隨著越來越多的人來廣東打工,糖水店也越來越多,各個工業區都在加班加點,工業區的大超市也開始興建,卡拉OK,溜冰場等分流了糖水店的休閑功能,糖水店也增加了炒粉,湯粉等能吃飽肚子的食品,糖水店又成了大家宵夜的地方,這時進來,賺錢也是一定的。后來,糖水店也越開越多,有時一條街多達三四家之多,但沒有一家糖水店關門倒閉,原因就是糖水店的運營成本低,利潤高的這一行業特性在支撐著,這個時候切入到行業中來,就是開糖水店最不好的一個時機,除了相互的競爭外這個原因外,就是網吧的興起對糖水店構成了很大的影響,看似兩個不搭調的行業,為什么我會把它列在一起了?有了網吧后,原來往糖水店座座的人們,現在一下班就往網吧里鉆,渴了,消費的是網吧的各種飲料(有人說超市的各種飲料,對糖水店的生意起了很大的影響,這個其實還在其

次,因為超市的飲料沒有代替糖水店的休閑這一功能,而網吧及超市本身,卻對糖水店造成了實質性的傷害,因為原本在糖水店休閑的大家,變成了逛超市,泡網吧了。),糖水店后來又被金融危機折騰了一陣子。隨著砂鍋菜(麻辣燙)的興起,糖水店老板份份引進,金融危機下,人人錢包緊縮,糖水可以不吃,但肚子總要吃飯,砂鍋菜正好可以填飽肚子,工廠的伙食通常不好,而很多女孩怕吃了飯發胖,砂鍋菜成了他們理想的選擇,于是糖水店變成了糖水砂鍋菜店,糖水店由吃不飽變成能吃的飽,這個砂鍋菜和糖水一起經營,簡直就是絕配,糖水夏天生意好,冬天生意差,而砂鍋菜正好相反,夏天生意沒那么好,冬天生意火爆。

工業區糖水店總結:豪無疑問,切入這個行業越早,越好經營,隨著娛樂場所的增加,網絡的興起,糖水店提供給大家座一座的這一休閑功能,被分流了,糖水店的行業本質也就發生了變化,因此現在單獨開一家糖水店,只經營糖水,變的沒有之前那么容易經營,那怕你裝修的很好,都起不到作用了,必須和砂鍋菜一起經營才能賺到爽,這就是市場,大家對糖水店這一休閑功能沒那么“哈”了,因此,裝修和服務就可以被忽略(這也恰恰說明東莞美潤開了100多家分店,卻不是一個叫的比較響的牌子的重要原因),你唯一要做好的就是糖水的口味和砂鍋菜的口味,裝修好,服務好,勢必會提高成本,反而不利于經營。

中高檔,高檔甜品店,也許早期,根本談不上中高檔,只能說是中檔,特別是出了廣東省以外,糖水甜品能不能生存,還是個問題,因此投資者勢必不會對店鋪進行太好的裝修,外省的消費者對甜品認知有限,吃甜品還是處于一個新奇的階段,因此對裝修,服務不會在意,位置很偏都會有人來吃,品牌無形體驗那根本是談不上,因此只是價格,口味好不好受關注(事實上口味不怎么好都會賺,因為消費者無法比較,沒的選擇)。

隨著人們對甜品越來越多的品嘗了解,市場大了,自然甜品店也開的多了,消費者對甜品沒有了早期的那種新鮮感,加之競爭者也多了,消費者開始有選擇了,于是開始關注口味本身以外的東西,如裝修有不是有FEEL,服務好不好等,此時開店的位置也慢慢的向商業中心靠攏,消費者從單純的口味體驗轉變到裝修,口味,服務都要求的有形體驗上來了。而滿記,許留山的內地進駐,使人們認識到這小小一碗甜品,可以做出這樣一份事業,紛紛加快了開分店的步子,于是品牌也開始慢慢形成。

滿記,許留山的內地進駐,直接把甜品店的有形體驗撥高到了無形體驗。時新的裝修,規范的服務,一流的口感,頂著香港來的光環,還有在香港成功經營著幾十家店鋪的品牌效應(我看只要是香港過來的東西,大家都會認為是好東西,就象當年70年代,上海產的東西一樣),充分滿足了時下白領,年輕潮人等消費者的小資心態(無形體驗)。這也說明了為什么滿記,許留山的東西那么貴,卻還是受棒的原因。滿記和許留山在香港和內地的定價都是基本相同的,實際上由于人民幣匯率的關系,同樣的產品內地的價格比香港的還要高(香港以港幣計價,內地以人民幣計價),香港的人工月薪以萬計,內地的人工月薪以千計,香港無論是店面租金,人工,材料都比內地高,可在內地,為什么這么高的產品價格,這么低性格比的產品還是受到了人們的熱棒,這就是由滿記許留山的店鋪所傳達的良好無形體驗(由裝修,服務,口味,品牌,特別是香港來的這一股港風,所綜合傳達給目標消費者的無形體驗),彌補了這一性格比的損失,使人們覺的物有所值。如果你還不明白,我就拿KFC,麥當營的可樂來說說,這兩家的可樂,大杯都是7元,其中有一半是水(冰),也就是說只有一半是可樂,定價這么高,份量這么少,性格比這么低的產品,可為什么還大把國人捧場,如果你拿這7塊錢到超市買,你得到的是多了好幾倍的份量,難道國人都算不清這么清楚的關系么?中國的消費者可是很精明的!WHY???這就是麥當勞,KFC由于裝修,服務,

品牌所綜合產生的良好無形體驗,彌補了產品性價比的不足,使消費者產生了物有所值的消費錯覺。剛剛開水果撈店生意不好該怎么做

如果你這時要切入到這個行業,那怕你比許和滿還要高檔的裝修,口味比許和滿還要好,服務比許和滿還要規范,也競爭不過他們,因為你的裝修,口味,服務都只是有形體驗,比不過許和滿的有形體驗加無形體驗。這也可以理解為許留山在臺灣開店失敗的原因,許留山早期在臺灣開了三家分店,后來全部經營不下去,整體退出了臺灣市場,為什么?原因可能有很多,但許留山無法提供給臺灣消費者無形的體驗恐怕是最大的原因。臺灣本來就是出產水果豐沛的地方(尤其是芒果),不比香港什么水果都要進口,因此芒果主打的品牌理念在臺行不通。加上臺與香港經濟水平差不多,因些可以互相平視,你香港來的,臺灣人不會多“哈”你,綜合起來也就無法產生良好的無形體驗,沒有無形體驗,許留山比其它臺灣糖水甜品店的高價也就沒有支撐的理由。后來許留山在臺卷土重來,一時之間,在臺開分店多達40多家,可沒過多久,紛紛開門,聽說現在只剩15家而已,而這15家也淪落到一個非常悲慘的境地。

說說水果撈吧,水果撈最高峰時開到一百多家的分店,據說到現在倒閉了一半,水果撈就是一家無法提供無形體驗的餐廳,我們從四個方面來說說,裝修,口味,服務,品牌。裝修是挺有“范”的,走進去還是蠻有FEEL,服務也滿周到,口味卻不怎么樣(這可不是我損水果撈,因為我去吃過好幾次,真的沒留下什么特別印象,有在水果撈消費過的朋友請寫下你的留言,看看你是什么看法,凌興旺),品牌理念更是雜亂,去過水果撈的朋友們,你們說說,水果撈是做什么產品的,主打是什么?甜品?糖水?果汁?簡餐?披薩?咖啡?好象什么都有,又好象什么都不是,雖然水果撈給自已的定位是以水果為主的健康主題餐廳,但這個主題無法使消費者印象深刻,一是產品的散亂,二是水果這個主題過于寬泛(不如許留山的芒果主打的做法聰明),不夠稀有,要國人由常見的水果產生健康品牌的聯想,這也過于牽強,因為果汁產品太常見,現在奶茶店,酒樓,自已在家都可以榨果汁。因此,只有良好裝修和服務,口味上和品牌理念上有所欠缺,也就無法傳達給消費者良好的無形體驗了。就算水果撈包裝成新加坡過來的品牌(該品牌創使人聽說是新籍人士),也無法達到許和滿的效果,因為其自身在新加坡沒有形成品牌,就算形成了品牌,大陸消費者要廣泛知道這個品牌,也不如香港的許和滿容易。何況是一個以常見水果為主題的品牌。

如果水果撈包裝成“東南亞水果風情”餐廳,則要好的多,大陸人不會“哈”比經濟落后的地區,但是人們會哈“東南亞風情“這一主題,東南亞盛產各種稀有水果,如紅毛丹,蛇皮果等 ,東南亞民族眾多,風情獨特,裝修上,員工服裝上配合這一主題,使人們一走進餐廳,即體會濃郁的東南亞風情,吃的是東南亞各地區的獨有水果產品,這時裝修,口味,服務,品牌理念配合,就會傳達給消費者良好的“東南亞風情“這一無形體驗。

中高檔,高檔甜品店總結:切入中高檔,高檔甜品糖水這個行業的早期,就是你什么管理不懂,裝修沒感覺,服務不規范,都沒關系,只要口味有個一般(專不專業更談不上),價格稍便宜,生意好是一定的,通常這時候位置偏一些也會有好的生意。慢慢甜品店多了,消費者也知道甜品這個東西了,那么新開的店,裝修,服務,口感,都要按一流標準來建,因為消費者開始要求有形體驗了。這時位置也越來越向商業中區靠攏,價格的提高是必然的。此時進入市場生意就是黃金時間,當然這時就要求會管理了,品牌也從這時開始慢慢形成。隨著甜品店的不斷增加,甜品品牌的形成,這時有形體驗已不能滿足消費者的需求,無形體驗被要求,這時再進入這個行業,就沒必要,不如轉戰其它二三線市場,避開與品

牌直接競爭,方為上策。

回到開頭,由此可見,甜品店生意好不好,和裝修好不好,口味好不好,服務好不好,管理好不好,位置好不好等因素沒有正相關關聯。重要的是看切入行業的時機性是否恰當,以及切入行業時是否符合行業的本質精神。切入時機適宜,店鋪符合時下行業的本質,就算口味不是很好,裝修簡陋,位置也不是很好的店生意照樣好;切入時機不適宜,店鋪不符合時下行業的本質,就算你裝修的最好,管理最規范,口味一級棒,把客人當上帝,位置最優,生意也不見的會好。

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凌興旺2010/04/10

如何開水果店
剛剛開水果撈店生意不好該怎么做 第八篇

剛剛開水果撈店生意不好該怎么做

如何開水果店

水果店、水果攤兒如今遍布于各生活小區和各大超市。可是水果店到底有多大的利潤?如何經營一個水果店?

經營水果店,門檻似乎不高,但經營規模卻相差甚遠。有的是在街邊擺水果攤,有的是和副食店一起聯合經營,也有水果專賣店。每逢夏天,街上還有專門賣水果的卡車,相當于一個流動水果攤。

規模不同,經營的水果種類自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果,這類水果的保鮮期長,不容易放壞;副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等節令水果;水果專賣店的品種更多一些,規模大的除了普通水果外,還會賣一些進口水果,規模小一點的,也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果;在卡車上經營的流動水果攤兒則主要是做體積比較大的時令水果,比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。

據一名水果店老板介紹,經營水果,規模越大成本越高——一般擺個地攤兒只需要一百多元錢,而在副食店經營水果的成本不到2000元,如果開一家水果專賣店,根據進貨品種,投入在4000元到10萬元之間。

經營水果,利潤有多少?

現在水果生意利潤很薄,毛利大約20%。如果經驗不足,進的水果損耗較大,很可能一分錢都賺不到。進貨時特別考驗進貨者的眼光,掌握這些竅門就是賺錢的關鍵。

各種水果當中,蘋果、橙子等普通水果的利潤較薄,而芒果、葡萄、桃子等時令水果就較有賺頭。進貨的時候,特別要注意品種搭配,普通的水果大約要進70%,時令水果進30%。 選擇開店的位置,對于一個水果店而言,至關重要。據觀察,在醫院附近有很多水果專賣店,而且規模較大,主要經營進口水果;而在居民小區附近,也是水果店集中的地方。

有的水果專賣店特別注意“形象”,為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多,不少店特意在店鋪兩側的墻上裝上鏡子,這樣,乍一看去,各種水果琳瑯滿目,非常搶眼。

首期進的水果,主要講求低風險,用蘋果、橙子、蘆柑鋪滿店面,然后用香蕉、芒果、西瓜等水果來點綴,總共算下來,大約投入4000元便可以了。此后每次進1000多元的水果,便可以維持經營。

水果店做好第一步

剛剛開水果撈店生意不好該怎么做

——店鋪選址

開店并非簡單的加減乘除,它要牽涉到選址、裝修、進貨、銷售等諸多環節。而以水果零售店來說,選址更是關鍵的第一步。所謂“一步差三市”開店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟人流動線(人流活動的線路)有關,可能有人走到這,該拐彎,則這個地方就是客人到不了的地方,差不了一個小胡同,但生意差很多。這些在選址時都要考慮進去。

所以在店鋪選址中需要特別的謹慎,而且又要善于抓住時機,否則好的店面就會被他人搶走。

一、超市商鋪(商場、超市內的檔位)

超市往往伴隨居住區而生,擁有聚集人氣的先天優勢。很多超市將水果檔位對外招商的方式在經營,在超市經營水果專柜較獨立商鋪來說成本要低,經營靈活,因此風險也較低。 不過,超市水果專柜是依賴于超市而產生的,因此超市經營得好壞將直接影響超市水果專柜的贏利狀況。

但有些超市在招商時存在一些陷阱,因為商場要收的各種費用還有很多,沒經驗的人和商場合作,一定要在簽合同前問清楚、談好各項費用的金額,并寫入合同。

二、社區商鋪(住宅、生活區內的店鋪)

社區商鋪開水果店將成為潛力最大的店鋪類型之一,這在水果行業已形成了共識。

一般來說,水果專賣店的銷售活動范圍通常都有一定的地理界限,因為社區客源相對固定。

選好社區商鋪是水果專賣店進行合理選址的基礎,它有助于制定經營策略,成功地運用經營策略可以為水果專賣店打好牢固的根基,提高專賣店的形象,創造和推動顧客的特定需求,與顧客建立一種相互信賴的關系。把生意做到顧客心里,讓他們心甘情愿地成為回頭客,這是社區水果專賣店經營策略的根本所在。

三、商業街商鋪(商業區、街道上的店鋪)

最繁華的不一定最好,“旺鋪”這個字眼經常出現在商業街,旺鋪之所以旺,是因為它有超大的人流量,但開水果店并非一定要在人流量超大的地方。此類位置的價格往往已被抬至一個很高的價位區間,若盲目入市,可能存在很大的風險。但可以選擇人流量較大的街道上的店鋪。對經營水果零售店來說,客流的大小直接影響到收入的多少。

相對而言,社區店鋪與沿街店鋪的客流量穩定,投資回報平穩。至于郊區住宅的配套商鋪客源已經固定,就必須從經營上多下工夫了。

水果店:單體變連鎖利潤翻番

【生存篇】

單體店有競爭活得更好

在不足百米的街路上,水果店竟開了四五家,家家品種、價格、店面大小都差不多。如此激烈的競爭,生意豈不是很難做?同為水果行業的老板叢女士笑著告訴記者:“有競爭才能有市場。”

“老百姓買東西喜歡貨比三家,就和買衣服是一樣的,同樣是花錢,當然要比較一下,選擇最合適的來買。如果這條街上只有你一家店,沒有比較,老百姓往往不會選擇,就算你再便宜,因為缺少參照,他也可能覺得自己多花了錢。”叢女士分析說。

連鎖店看著就有品牌感

盡管目前的水果店獨門獨戶的較多,但也不乏一些大型水果店有多家分部的情況。

剛剛開水果撈店生意不好該怎么做

水果主要拼的是價格。連鎖店一般在價格上都比那些單店要低,所以競爭力就強。而且連鎖店讓人有品牌感,也是吸引顧客的一大原因。

【成本篇】

單體店費用大賺錢不多

楊景華開店有兩年了,因為當初對水果供銷比較了解,夫妻倆才開了這家水果店。盡管他的店面不大,但是經營起來卻不輕松。

“大家都覺得是小本經營,其實成本特別高。”賣了兩年多的水果,究竟能掙多少錢呢?楊景華算了一筆賬:“我租的這個門市能有60平方米,每年的房租是28000元,一個月平均就要2333元。因為是門市房,所以電價和水價都高出民用標準。每個月光水電費、稅費加起來就要4000多元。”他說自己頭一年一直在賠錢。

連鎖店橘子進價低三成

對于成本高的問題,連鎖水果店就顯得比較從容。雖然他們也有房租、水、電和各種稅費等成本,但他們有相對較低的價格,相對齊全的水果品種,還有較大的店面,這些都是擁有更多客戶,降低成本的原因。

據了解,連鎖水果店可以直接將一整車的水果包下來。進貨環節減少了,價格也就低了。業內人士分析說,以砂糖橘為例,單體店一般進貨價格是每市斤4.3元—4.7元,售價為每市斤5元,而連鎖店的進貨價僅為每市斤2.8元左右,售價在每市斤3.3元左右。連鎖店的一個店面比同等規模的單體店利潤高出約一倍。

【觀念篇】

專家說:直營行加盟夠戧

相對較低的價格確實在競爭中占有優勢,這也讓很多有實力的水果店老板動心。剛剛開水果撈店生意不好該怎么做

現在廣東、深圳、重慶等地都出現了頗具規模的連鎖水果店,統一標志、統一進貨、統一售價、統一管理,拉開了和超市、農貿市場一較高低的架式。

沈陽咨詢策劃行業協會副會長劉新明認為,水果店搞加盟連鎖的形式可行性非常小,直營連鎖的形式比較可行。“現在市場上有的水果店是一個老板經營幾家分部的形式,這屬于直營連鎖模式。這種經營方式對于水果店來說是可行的。它完全由一個人投資經營,有比較好的運輸、進貨渠道,幾家分部的工作人員有統一的服務,經營的水果有統一的價格等,這樣才能創造自己的品牌。”

劉新明認為,平價水果店屬于薄利潤、低門檻、拼服務的行業,它不適合搞加盟連鎖的形式,因為加盟的形式要求,產品必須有自己的特色,必須有自己的核心價值觀和獨特的經營方法,水果店很難符合這樣的標準,走加盟的路非常困難。

水果超市“新鮮”入市好獲利

近年,一種名為“水果超市”的專業店開始走進市場。裝修考究的店堂里,陳列著近百種時令水果,著裝統一的水果小姐微笑服務,條形碼、POS機、電腦收據……作為一種新興業態,雖然水果超市還是在蹣跚學步階段,卻給市民帶來了不少驚喜:原來賣水果還可以這樣精彩。 投資5萬至10萬元,選址客流密集地區,開一家水果超市,控制損耗,實惠服務于廣大消費者,這樣,你就可以在一年左右收回投資。

■市場背景

隨著人民生活水平顯著提高,水果正逐漸成為人們生活的必需品。水果不同于其他食品,對“新鮮”的要求非常高,而小商販和傳統水果店都無法滿足廣大消費者對水果的鮮、奇、特以及優質水果購買環境的需求。剛剛開水果撈店生意不好該怎么做

所謂專業化經營,簡而言之,就是專營水果,與水果散戶從批發市場進貨賺批零差價不同的是,水果超市采用的主要是“從基地到門店”的直銷服務模式(也有部分是從水果批發市場進貨)。

走進水果超市,給人最直接的感受是:富有創意的店堂布置、比較親近的超市化服務。水果超市營造出的是一種“城市中的水果園”的氛圍:仿真的椰子樹上掛著熟透的芒、菠蘿,琳瑯滿目的水果用藤制大簍或是長板條木筐盛放,超市里還洋溢著一股濃郁的果香。超市里的水果明碼標價,消費者可以拎著超市籃自選,打扮得有點鄉土味的“水果小姐”還會適時提供服務。

■經營范圍

經銷中外精品水果

根據資金取舍品種

經銷各地國產、進口的精品水果。數量以及品種,可以根據你的資金實力來定奪。 ■開業條件

建立供貨渠道——開業前,必須對整個果品行業市場有十足的了解,選擇合適的供貨商,以建立穩定而豐富的貨源渠道,為此,不妨在業內結交一些朋友,多打探行業的信息。

資金——投資規模可大可小,首期實際投入5萬元,包括房租、設備押金(冷柜、收銀機、空調機、貨架等)、裝修費、POP宣傳、流動資金。

店面——店鋪面積根據實際情況而定,根據業內人士介紹,水果超市的面積最大在170-180平方米最為合理,總共可以經營200多種水果,貨多了就能跑量。

人員——營業員5—6名,經理1名,小工1名(體能好,能背重的貨物)以及2名收銀員。 設施——燈光的配備會讓你的果品看上去光彩亮麗,而適宜的溫度能夠讓水果保鮮,所以冷柜和空調也是必不可少的。

■開業步驟

店鋪選址居民社區

裝修講究潔凈明亮

店鋪選址——居住人口密集是水果超市的選址標準,因為只有這樣才能把真正的實惠讓給更多的消費者。

辦理證照——在申請一般的工商營業執照過程中,還需要辦理衛生許可證。

設計裝潢——為減少投入,可以充分利用自身經營特性,把顏色鮮亮的水果作為裝飾的重點和亮點,讓顧客有種身臨果園的感受。

加盟連鎖——好處是加盟商能提供包括物流配送和送、退貨服務,安排廣告和促銷活動,提供管理和培訓課程等支持。這些優勢都是單打獨斗的專賣店所無法比擬的。

水果也能如此新鮮

水果也能實行“三包”

隨著水果生意的紅火,各家水果超市也開始在服務上動起了“腦子”。實行三包:包送、包換、包退。張小姐周末在家,就打電話向附近的一家水果超市叫了一份“外賣”:西瓜一個,香蕉一串,菠蘿兩只。大約10幾分鐘后,店里的伙計就把水果送了過來。張小姐感嘆道,現在商家的服務是越來越到位了,買水果,不僅可以換,可以退,可以送,也可以叫外賣,甚至還可以刷銀聯卡。正是服務上的變化,讓水果超市在整個市場銷售中占據了主導。 水果飲食店

何先生一直從事飲食行業,創業之前有過十幾年當經理的經歷,積累了相當豐富的管理經驗,對飲食的質量把關和味道的調理也有一手。在2003年,“非典”肆虐引發了倡導健康飲食的熱潮。他瞄準了商機,開了一家以東南亞風格為主的鮮果美食店。

最普通的東西要做出特別的味道是最難的,在這里一杯椰子汁都要經過好幾道工序,西米的煮法也很有學問。何先生說,水果處處都能買到,但他這家美食店做出的味道,在其它地方就很難買到,這得益于他從事飲食行業的長期摸索和積累。

為了滿足顧客的多重需要,何先生的店內還提供快餐、南洋料理、燉湯等食品,一共有300多種可供選擇。

“水果撈”

“水果撈”起源于香港,是一種很有名的小吃,喜歡吃水果的人們將各色水果、西米、糯米、冰沙、冰淇淋、果凍等組合、攪拌,分量多了要用勺子“撈”起來吃才過癮,“水果撈”因而得名。據一項調查顯示,一半以上的都市人把水果納入每日健康必備品。到“水果撈”餐廳吃水果大餐是現在廣州年輕人最時尚的一種吃法。而“水果撈”的全新口味和創意百出的樣式,不僅為男女老幼帶來時尚、健康的選擇,更受到白領一族的青睞。

業內人士介紹,“水果撈”的目標市場定位在10-70歲的人群,其中女性占60%,水果營養、健康的特點成為“水果撈”美食店的主要訴求點。

蘋果甜品店

鮮脆的蘋果,淋上濃郁的巧克力,配上花生或葡萄干,吃起來香甜又多汁……一次西雅圖的旅行,讓何慧和吳萍從這個巧克力蘋果中嗅到商機。

回國后,兩人憑著記憶自己研究出了這種甜品的制作步驟,并合伙開了一家蘋果甜品店。除了巧克力蘋果,店里也售賣其他和蘋果相關的食品,例如蘋果茶、蘋果糖果等。店面在各大購物中心開業后,吸引了許多青年男女光顧。

仿真水果店

仿真水果主要運用于家庭裝飾之用。不僅美化了家居環境,以禮品形式贈送親友也有著不一

樣的美意。比如朋友喜遷新居送上一個,朋友一定笑逐言開。送蘋果的意思,中國人都知道,平平安安,吉祥如意。

當然,這只是其中一種形式。眾多品種的仿真水果可以發揮創造力,制成各種藝術品與吉祥物。比如賓館、飯店等開業的時候,用仿真水果制成各種造型用來烘托氣氛也是流行的趨勢。 仿真水果還包括仿真蔬菜,馬鈴薯、辣椒、南瓜……很多很多,這些甚至于連酒吧、咖啡屋、時裝店都會用來修飾店面。

“會員制”水果店

武昌某高校內一家“學友水果平價超市”,在眾多檔位中格外打眼。該店不僅對店面進行了精心裝修,為讓顧客回頭,小店還搞“會員制”。該店每位顧客可獲贈“優惠酬賓卡”,下次購買水果時可享九折優惠;對于店內陳列的餅干、花生、瓜子等干貨,該店另設紅色“購物積分卡”,每買滿50元,即送五元干貨。

老板說,店內顧客主要是學生,他們每次消費數額都不大,但通過辦卡和積分將他們穩住,就能保證長期收入來源。據介紹,自去年10月份開張,該店已發展1600多名會員,其中近千名會員隔兩三天就會來一次。

辭職后,在家里休息了一陣子,發現不愿意再去找工作了,想自己做個什么小生意,想想總好過于打工吧。人是個很奇怪的動物,一旦有了想法以后,就忘不掉了,然后就開始找店面,大都市的店面租金可不是一般的高,轉了轉還是算了吧,好的地段一年的租金加轉讓費可不是我隨便能拿得出來的,差的嘛又看不上,沒人氣沒人流開了也不行啊。

正在為這個事情煩惱的時候,朋友說去她家的縣城里看看吧,有沒有好的機會,我這人行動力比較強,說干就干,在下面的縣城里呆了一個周,基本上把這個縣城跑了個遍,每天騎著車轉上好幾圈,看看這里的消費觀念和水平。

說實話,開始我是怎么也想不到要開水果店的,因為這之前我弄了一批特價品牌服裝,在網上賣著反應蠻好,網店的紅火更堅定了我要開實體店的想法,呵呵,大家要笑我了,這樣沒有目標這么盲目行嗎?但是當一個人要自己創業的念頭十分強烈時,這些都已經不重要了,這也是我目前所反省和面對的問題。

跑了幾天看中一家店面在轉讓,碰巧這家是家水果超市,也許這個因素跟我現在的選擇有點關系。那幾天天天去那家店對面蹲點,看看人流量和消費能力,結果發現那家水果超市生意還真是不錯,因為那條街上有五六家水果店(百貨帶水果的類型),就他家的水果店大一些,專業一點,而買水果的人大多都進了這家店里買水果,特別是下班至晚上一段時間,但是轉讓費我都還能接受,就是租金有點高,為此猶豫了一下,想著盤下來的話,水果怎么處理呢,要不就先賣著水果?這其間我回了趟杭州,隔了幾天決定先盤下來,畢竟地段不錯處于十字路口,人氣也比較旺,等我再去發現店已經轉掉了,換上新的主人正在鋪貨。呵呵,不知道大家有沒有這種感覺,待決定時猶豫不決,機會沒有了卻又后悔,我那陣就有這種感覺。 轉掉了就繼續找唄,又騎著車把縣城跑了個遍,經過兩天的尋找,在江南找到了間店面,大概30來個平方米,最重要的是沒有轉讓費,一個月1500元的房租對杭州動轍幾千幾W的租金來言很是便宜,卻沒有想到當時不是問題的問題現在卻是最大的問題,我想著一天50元的房租怎么也能賺出來吧。這個店面隔壁有2個小區,附近的店鋪也比江北要高檔許多,也靠近主干道的十字路口,當然這一片還有2家水果店,我也去觀察過但是沒放在眼里,破破爛爛的水果架,店子的破舊,我覺得讓我做肯定比他們做的好,后來才知道這個想法是多么愚蠢和天真。

當時這個店面打電話詢問的人也很多,還有一個當時讓我猶豫的原因就是離水果批發市場太近也因為覺得便宜的租金而忽略不計,由于上次的失手,我決定拿下來,第二天就簽了合同付了一年的租金,合同這邊沒有什么問題都是按常規的那些條框我就不在此細說了。看著屬

怎樣才能成功的開一家西式甜品加盟店
剛剛開水果撈店生意不好該怎么做 第九篇

渠道建設全營銷 隨著人們生活水平的提高以及市場年輕化,西式甜品在市場上成為休閑食品中的主力軍, 受到更多消費者的喜愛。這也就促使很多的創業者投資西式甜品加盟店,那么,想要成功的經 營一家甜品品牌,需要注意哪些問題呢? 可能你會覺得這是廢話,但實際上很多人都沒有注意這一點。舉些例子,甜品店有很多形 式,例如時尚型的,傳統型的,還有一些街頭小店型的。創業者經常犯的錯誤就是,在正確的 地方開了一家錯誤的店或者在錯誤的地方開了一家正確的店,這些都是常見錯誤。所以你第一 步應該在本地尋找甜品店的合適機會,然后才判斷開什么類型的甜品店。 好了,調整好心態,接著就是給自己的甜品店定位了。甜品店最好的顧客群是年輕女性, 大學生,中學生,情侶等。注意哦,這些人群的分布和甜品店的定位都不同的,例如,針對年 輕女性,商業區開的中高檔甜品店就最好了,針對中學生,則在街區靠近學校的地方開中低檔 的甜品店最好了。針對情侶和大學生,有時候環境的布置比味道還重要哦。與定位相對應的就 是產品的選擇,中高檔的甜品店最好選擇港式甜品、水果撈或者西式甜品為主,中低檔的最好 配合廣式甜品、臺式奶茶和雪糕為主,外賣式的則考慮以奶茶、凍茶、水果爽為主。 地點的選擇, 其實地點的選擇跟甜品店定位是需要一致的。 例如在商業區辦公區, 中高檔, 品質好的甜品店會更受歡迎,當然人流量大的地方,外賣形式的甜品店也很好做。一般來說, 甜品店最好選擇步行街、商業區、辦公區、學校區開店,其他如車站、工業區、大超市旁也可 以選擇,記得人流越大越好。 好了,選好地方就是把這個地方租下來,辦理工商執照和其他證照。還有一件同時進行的 事情就是裝修。 一般來說, 甜品店的裝修以簡單溫馨為主, 因為吃甜品的心情都是很休閑的(不 像吃飯),記得桌椅的質量要好,以來顧客很重視身體接觸的地方,另外,不容易出意外.還有 就是選擇合適的碗碟,記得質量好,設計簡潔的最好,因為很多甜品色彩豐富,你的碟子五顏 六色反而喧賓奪主了。與裝修同時進行的是采購設備和原材料,一般來說,如果資金不多,想 冰箱、冰柜、消毒碗柜等最好買二手的,畢竟這些東西不容易壞。其他最好買一手的。如果是 開放式廚房,或者資金充足,則最好買口碑好的一手貨,畢竟顧客有時候很好奇,如果你的設 備號,他會對你的店更加有信心。 地址:北京市豐臺區航豐路 5 號渠道網絡大廈 渠道網官網:

渠道建設全營銷 裝修好,設備和原料準備好的同時,你的招聘應該也結束了,這時候你要投入精力試用設 備、培訓員工。畢竟工作期間設備就手不就手會影響效率的,另外,畢竟甜品店是新鮮玩意, 培訓你的員工熟悉各種甜品,能清楚地向顧客推薦,也是很重要的 該試營業了, 可以以免費或者超低價的形式邀請附近的居民來試吃,記得這樣做之前你的 親朋好友已經對你的手藝很有信心了。如果你的手藝好,請放心好了,很快就有很多回頭客來 幫襯了。 當然要做的好,還有很多工作要做。例如推廣促銷要到位,賬目管理要清晰,員工激勵手 段要有效,新產品要隨著季節變化推陳出新,原材料采購要確保品質等等,一家小店的事情并 不比大店小,所以一定要用心。 回本快 2015 熱門行業 小本生意利潤高 投資這個很賺錢 人氣高 2015 年賺錢行業 商機就在眼前,你還等什么,趕快投 低成本高收益 資小吃加盟店創業秒殺同齡人 渠道網創業項目前景好低投入行業 創業常選行業 選擇余地大行業 更多財富秘籍資訊盡在餐飲加盟>> 文章來源:怎樣才能成功的開一家西式甜品加盟店 (地址:北京市豐臺區航豐路 5 號渠道網絡大廈 渠道網官網:

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