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外賣一天40單怎么送的 送外賣一個月收入過萬?月薪下降為4000元,僅為半年前一半

2017-06-19 08:20:37 創業指導 來源:http://www.cxzfkn.live 瀏覽:

外賣一天40單怎么送的(共9篇)送外賣一個月收入過萬?月薪下降為4000元 僅為半年前一半(齊魯晚報·齊魯壹點記者 孟燕 實習生 姜珊) 物流配送時間直接決定了外賣的客戶體驗,幾乎可以說是外賣的“生命線”。在配送方面,除了各外賣平臺自建物流團隊及商家自送模式外,“零門檻”的眾包模式飽受詬病。送外賣一個月多少錢?業內人士保守估計,省以下是創業項目網www.cxzfkn.live為大家整理的《外賣一天40單怎么送的 送外賣一個月收入過萬?月薪下降為4000元,僅為半年前一半》,希望大家能夠喜歡!更多資源請搜索創業指導頻道與你分享!

外賣一天40單怎么送的 送外賣一個月收入過萬?月薪下降為4000元,僅為半年前一半

送外賣一個月收入過萬?月薪下降為4000元 僅為半年前一半
外賣一天40單怎么送的 第一篇

  (齊魯晚報·齊魯壹點記者 孟燕 實習生 姜珊)

  物流配送時間直接決定了外賣的客戶體驗,幾乎可以說是外賣的“生命線”。在配送方面,除了各外賣平臺自建物流團隊及商家自送模式外,“零門檻”的眾包模式飽受詬病。送外賣一個月多少錢?業內人士保守估計,省城有2000多名外賣騎手,平均一單可拿6元,送外賣月入過萬只是個“江湖傳說”。

  “零門檻”眾包,配送模式有點亂

  “看我電動車后面這個保溫箱上就貼著招聘電話,現在正缺人,不少大學生暑假都來干兼職了。”餓了么蜂鳥配送騎手王先生表示,外賣訂單上漲讓平臺的配送壓力驟增。

  近日,在誠基中心美團外賣一處配送點,記者看到兩名大學生正在應聘。簡單問了兩句后,配送點負責人就讓兩名大學生上崗了。“沒有什么技術含量,就是得路熟,送得要快。”一名騎手叮囑。

  一位外賣行業內部人士坦言,外賣的各種競爭現在都弱化了,表現出來的就是“搶人”,整個行業都缺人,和當初的快遞非常類似。其實,配送是外賣最重要的環節之一,目前外賣配送的方式主要有三種,即平臺專送、商家自配送及第三方眾包配送。

  美團濟南地區相關負責人表示,配送商主要以美團專送為主,目前全市有60多個承包區,承包商負責招聘騎手,配置車輛、工裝等。“專送為主,對服務質量要求高。我們的眾包模式配送訂單很少很少了,也就有1%左右。”百度外賣方面也稱,以騎士配送為主,也有部分商戶自配送。餓了么旗下則為蜂鳥配送。

  眾包配送模式是基于共享經濟興起的新興外賣配送方式,像美團、蜂鳥均有自己的眾包APP。而此前2014年6月上線的達達物流(現與京東到家合并)也屬于社會眾包物流,人人都能成為配送員,它有兩大優點:彈性大、固定成本低。但是,這種物流很難構成良好的用戶體驗,而且邊際成本高。

  記者在手機上下載了蜂鳥眾包,注冊上傳了身份證認證后,通過一個簡單的小測試,就能在平臺上接單了。“他們既不穿工裝,也沒有健康證,設備都是自備的,特別不專業,保溫箱的衛生狀況令人擔憂。”在經歷一次眾包配送員送餐后,市民房女士吐槽。

  承包商有排他條款,比如做餓了么就不能做美團。但是配送員沒有,像眾包模式,你只要下載就能接單,不排斥同時下載3個平臺,3個平臺都開著。一位眾包配送員告訴記者,他下載了多個眾包軟件,可以多個平臺同時搶單。“單子多了,就可能送得不是那么及時,超時了會和商家或者用戶產生矛盾糾紛。”

  外賣騎手忙于送餐,午飯都是放到下午吃

  今年26歲的石開強是本地配送平臺“曹操送”的一名外賣騎手,老家在德州臨邑的他已經做了一年外賣配送員。“又累又困,本地人基本沒有做的,都是外地人。”石開強表示,每天跑多少公里他沒有計算過,但一天就要用掉三塊大功率的電瓶。

  記者注意到,他隨身帶著兩部手機,還要帶上充電寶。“一個手機用來接單,另一個手機用來打電話,接單的手機固定在電動車把上,這樣方便。”中午接單的高峰時段是在11點到下午2點,下午則是從5點到8點。

  “午飯都吃不上,一般下午三四點后再吃。”石開強強調,他每天能送二三十單,一個月能掙4000多元,在行業內屬于中檔水平。

  “整個行業來說,人員流動來流動去大概就那么多人,看哪邊補貼高些就去哪邊。我們算過,加上眾包濟南大概有2000人左右。”曹操送配送經理姜吉慶介紹,一個訂單產生了,先把訂單投送到訂單池(根據區域),如果規定時間內沒人接單自動轉到相應區域承包商,承包商實行派單,必須接,不接有高額罰款。

  他感慨,現在濟南外賣市場競爭非常激烈,整個行業價格高,配送應該只占20%左右。“但現在招不到人,也滿足不了配送員的基本收入保障,只能平臺大量去補,導致現在價格非常高。”

  據介紹,目前濟南外賣行業內配送員一單可以拿6元錢。“像美團給到承包商代理9元,配送員6元。配送費5元一單,準時到店獎勵1元(15分鐘到店取餐),準時送達1元(一般30分鐘),加起來7元。平臺收商家20%費用,分成兩部分,正常給承包商12%,剩下8%是平臺專送的,加起來就是9元錢。承包商賺3元,毛利,還不包括站點房租、水電、人員管理費用、車輛等。”

  配送員收入階梯計費,每個月工作28天,保底收入3000元。“一個月最多拿到8000元,月入過萬就是傳奇了。需要對路很熟,電動車也不行,動力不足,摩托車還行。”

  記者調查:

  外賣送餐員行業調查:月薪4000元 僅為半年前一半

  本文/記者 溫婧 2016年06月13日

  在北京的街頭巷尾,不分時段,幾乎隨時都能看到騎著電動車送外賣的小哥們的身影,送餐平臺的遍地開花為在這個城市謀生存的打工者們送來了充沛的工作機會,但隨著競爭的日益加劇,送餐員似乎也不像以前那么好干了。北京青年報記者近日采訪了幾位送餐員,通過他們的講述可以了解到這一群體目前的生存狀態。

  “我們這里已經不招人了。”日前,北青報記者以應聘送餐員為名,撥打百度外賣平臺方莊地區部某負責人的電話詢問,對方直接拒絕了記者的請求。據了解,目前多家網絡平臺外賣員處于較飽和狀態。一名百度送餐員告訴北青報記者,今年2月,介紹一位老鄉或朋友來做外送員,公司會給300-500元的獎勵。隨后逐漸取消了獎勵,如今則基本不招人了。

  北青報記者從包括餓了么、美團外賣、百度外賣等幾個外賣平臺的送餐員處了解到,最近由于人手多、季節性等原因,整體的工作量有所下降,工資也隨之降低。目前,送餐員的平均工資大約為4000元,而半年前,可以拿到約2倍。

  案例

  工資比半年前少了一半

  “不是迫不得已千萬別來干這行,”郭永家說,“我都快40歲了,不像小伙子們跑得動了。”頓了頓,他又說,“小伙子干這行挺可惜的。”

  郭永家之前是一名洗車工,4年前在同鄉的鼓勵之下做起了送餐員。之前,他在一家第三方物流公司送同城快件,外賣是午餐、晚餐高峰時段也會接的生意。一般是顧客直接打電話給飯店,飯店里外賣員不夠用或天氣情況不好時,會出高價聯系第三方物流幫忙送外賣。但郭永家發現,隨著幾大外賣平臺發展得越來越好,同城快件這種方式漸漸式微了。看到百度等外賣平臺送餐員的生意越來越多,自己的生意越來越少,他終于來到百度外賣,做起了一名送餐員。

  “是我想得太簡單了,”郭永家說,在老鄉的介紹下,他被安排在了方莊站點,這個站點有30多人。“一開始因為路不熟,我經常不能在規定時間內送到,”按照平臺的規定,從顧客下單到送達,只給餐廳和外賣員一共40分鐘的時間,一旦超時,便要被罰款。“就那么點錢,還不夠罰的!”

  據他透露,自己的底薪是3000元,一月按照28天計算考勤,平均每天107元,也就是說,如果一個月上班的時間不足28天,便會按照每天107元被扣錢。此外,還有接單的提成,規定為200單以內,按照每單2元的價格提成;滿200單的部分每單提成4元,滿400單提6元等,以此類推,最多不超過每單提成10元。他表示,目前自己每個月能接300多單,一個月大約能賺4000元,并且平臺不包吃包住,除去這些必要開銷,每月根本攢不了多少錢。

  “4000多元跟我們的辛苦程度比,真的不算多,這行越來越不好干了,”他表示,公司實行搶單制,如果附近商戶有訂單,會推送到送餐員的系統中,自己看著合適的話就迅速搶單。大約一年以前,郭永家和自己的同事一天輕松搶到五六百個訂單,在合理安排路線的情況下,薪資差不多是現在的兩倍。后來,公司人越來越多,單子越來越難搶,尤其是淡季。雖然他已經總結出一套自己的規律,比如哪里訂單多,應當如何蹲守,送餐路線的規劃,送餐和搶單的時間安排等“技巧”,但單子依然不像以前那么多。

  他表示,現在公司已經不缺人了。“從對待招聘的態度就能看出來,我當時就是老鄉介紹的,因為介紹有獎勵。”郭永家告訴記者,今年2月,介紹一位老鄉或朋友來做外送員,公司會給300-500元的獎勵。隨后逐漸取消了獎勵,如今則基本不招人了。目前,他所在的站點有不到30名外送員。

  他說自己年齡也不小了,“感覺有些跑不動了,”然而他也不愿再找其他工作。

  

劉占男:90后美團外賣小哥工作9個月月入過萬
外賣一天40單怎么送的 第二篇

  原標題:月入過萬 90后美團外賣小哥的“北漂夢”

  每天晚上10點,下班前他都會在配送員的微信群里曬今天的送量,有時候比昨天多幾單,有時候少幾單,按照他現在的月配送量,基本能保證月入過萬。

  9個月的時間,這樣的收入讓他還清了之前的欠債,父母支持下在老家買了房子,準備裝修,今年計劃和相戀多年的女朋友結婚,生活于他而言,翻開了充滿希望的新一頁。

  他身穿黃色制服,每日穿梭在北京通州區的大街小巷中,制服上的黑色袋鼠跟隨著城市的律動行走跳躍,也見證了他每個日夜的奔走。

  

  這個人叫劉占男,今年26歲,東北人,2015年底加入美團外賣,用了9個月的時間,就成為幾萬名配送員里排名前十的“金牌騎手”。

  “別人能,我也能”

  在大多數人眼里,外賣配送員似乎是一份沒有太多技術含量的工作,接單、取餐、找路、送到客人手里,似乎就這么簡單。

  劉占男在成為美團外賣的配送員之前,也是這么想的。但是第一天上班,他就栽了跟頭,他所在的通州站站長給他派了三單,結果因為不熟悉路線,第一次配送外賣心里頭緊張,每單配送全部超過一個小時,“差點沒給我開除了”,劉占男回憶道。

  你很難想象,一個人可以挖掘的潛力和能力有多大。從一天三單都配送不好,到成為片區的配送冠軍,一天配送超過60單,每單不超過40分鐘,劉占男只用了不到一個月的時間。

  

  他是怎么做到的?“我這個人性格比較要強,別人能行,我也能。”劉占男說。

  第一天工作遇阻,下班回家他就立刻和女朋友一起研究北京通州區的地圖,把通州區域的每一條街道,每一個小區和樓號等,在紙上一一的畫下來,第二天配送時隨身攜帶、查找。每送一單前他都拿出圖紙對照位置,很快,劉占男腦海里就有了一張活地圖。路線熟悉,配送起來就得心應手多了,加上智能配送系統不斷迭代升級,一天配送10單、20單、30單,訂單量越來越多,每天都在快速成長。

  在保證配送量的同時,劉占男開始對自己有更嚴格的要求:每一單送餐的速度都要控制到40分鐘以內。之所以對自己有這種要求,劉占男從用戶的角度將心比心的說:”外賣的質量最重要的是要保證口感,送的快點,用戶能吃到更可口的飯菜。”因此,劉占男送餐的用戶對他的服務評價都很高,他干外賣配送的這段時間,幾乎從未被客人投訴過。

  “這就是我想要的生活”

  從2015年冬天到今夏,不管嚴寒酷暑,劉占男每天都騎著電動車、穿著顯眼的黃色美團外賣配送服在街上奔跑。

  說起九個月的配送感受,劉占男說:“這9個月的時間,冬天冷習慣了,夏天熱也適應了,這就是我想要的生活,我覺得很充實。”

  他剛來的時候,皮膚很白,體重160多斤,相對身高比較胖,9個月的時間,他瘦了20多斤,人也變得結實而黝黑。

  夏天熱的時候,劉占男隨身帶著一瓶1升裝的水,一天要喝4大瓶,隨身帶的毛巾擦濕了晾干,干了又被更多汗水弄濕。但他從來不覺得苦和累,有的同事中午送餐高峰期過后會休息一兩個小時,但劉占男很少休息,“習慣了不覺得累”。

  “這份工作讓我挺起了腰板”

  在加入美團外賣前,劉占男做過很多工作,跟朋友合伙開過燒烤店,因為資金糾紛散伙,也做過廚師,做過生意,賠了好幾萬塊錢,和女朋友一度陷入靠信用卡透支生活。

  “現在外債還清了,我們就準備開始攢錢,等我對象上班了我倆一個月也有1萬4千左右的收入,一年我們就能攢下10萬塊。”

  月入過萬,算下來劉占男一個月要跑1200多單,但生活有了奔頭和希望。

  “現在讓我回老家找一個單位上班,每天固定在一個位置上不動,真的感覺挺不習慣的。”劉占男說:“有時候我們站長看到我也覺得我太累了,常勸我歇一歇,但我自己干習慣了,反而訂單量越多,跑的越有勁。”

  送外賣也讓劉占男嘗到了人間的酸甜苦辣,雖然大多數人對他的工作都給予理解與支持,但他也碰到過不講理的客人。他有時候感覺到有些人還是會瞧不起他們的工作,“我們靠自己的勤奮掙點錢很正常,我覺得美團外賣的工作讓我在別人面前挺起了腰板,也是我新生活的支撐,我感覺自己已經離不開了。”

  后記

  在北京,像劉占男這樣奮斗的青年還有千千萬萬,“北漂夢”,見證了幾代理想青年完成人生跳躍,也見證了中國經濟的崛起。如今的北漂,不僅白領、中產階級生活難,藍領生存更難,欠薪、工作超時、環境差、工資低等,困擾著很多同樣追求夢想的藍領。近年,隨著O2O和“互聯網+”的發展,互聯網更多的開始連接傳統行業,“鼠標+水泥”成為新的趨勢。這些新興的互聯網公司,為大量的藍領提供了一份體面的工作:更高的收入、有保障的待遇、靈活的工作時間以及被尊重和成就感。最重要的是,他們的生活因此有了新的希望:只要你足夠勤奮努力,又愿意動腦學習,就會多勞多得。

  北漂夢,對他們而言,

  如今也變得真實而可行,

  新生活,可以再夢想。

  

火鍋外賣好賺錢,也能月賺10萬元
外賣一天40單怎么送的 第三篇

  研究數據顯示,餐飲市場每年成交額達2萬多億,其中火鍋業占額40%,而且以每年11.3%的速度增長,火鍋市場不容小覷。而重慶人高峰(化名)的想法是,聚攏用戶接觸度較高的火鍋品牌,通過提供統一的包裝盒、電磁爐、鍋具等餐具,并在顧客用完餐后取回實現服務標準化,以多分站協調布局的配送體系提高效率。火鍋外賣賺錢嗎?目前為止高峰做得相當成功,并且實現月凈利潤10萬元以上。

某火鍋外賣在糯米上的團購單

  生意以女性顧客為主

  目前高峰的日單量為500單,合作的火鍋品牌數量有近百個,覆蓋200多家實體門店。高峰的業務主要面向散客,客戶群以30歲左右的女性為主,多為服務4-6個人的消費場景。目前高峰的企業訂單占比僅1%,這是因為雖然企業訂單客單價高,但只有在團建、年會等特定場景才會吃火鍋,沒有形成高頻需求。

  除2人套餐火鍋外賣產品外,高峰起送金額是400元,高峰表示,目前客單價過千元,人均消費約100元,每天有數十單,現階段仍以家庭消費為主。為了提高火鍋的消費頻次,自己未來可能會嘗試推出針對一個人的火鍋,積累更多口碑用戶。

  除了最大化擴充單一消費場景的消費品類,高峰也在拓展更多的應用場景,比如KTV、戶外旅游。高峰指出,如何與休閑場所的商家進行利益分成是達成合作的關鍵。為了提高顧客消費頻次,挑食到合作火鍋品牌的線下實體門店進行地面推廣,給餐廳免費提供餐巾紙等,耐心給顧客講解挑食的火鍋外送業務。

  另外,飲料酒水也是高峰的另一大利潤來源,不過目前這部分利潤尚未形成規模,畢竟由于顧客在家吃火鍋,通常都會自備飲料。

  服務才是整個O2O的關鍵

  火鍋外送首先要考慮如何在成本可控的情況下,解決體驗感“缺失”的問題。高峰專門定制一次性包裝盒、鍋具、電磁爐等,所有合作的火鍋店均使用同樣的包裝和火鍋器材。基本上除了口感不同外,顧客在平臺上預訂任何一家火鍋店的菜品,都是標準化的。不僅可以降低成本,還能提高效率。

  除了服務的標準化,還要做到菜品的標準化。餐廳出菜品,顧客出桌子,高峰作為中間的聯結者負責做好包裝、服務和配送,從而實現了兩端輕、中間重的模式。

  高峰不僅保證火鍋口味、食材的新鮮,而且還將服務做到極致,不論是整個服務的流程設計——下單到上門送餐再到最后餐具回收——到最后的一些細節的處理,如幫用戶鋪臺擺好,附帶除味劑、糖,以及一些意外驚喜,處處體現了以用戶為核心的服務理念。

  服務才是整個O2O領域的關鍵。所謂O2O,強調的是線上和線下的有機融合和聯動,不論是從線上到線下還是線下到線上,最核心的都是用戶感受到的“服務”。

  分站式配送,覆蓋5公里

  高峰建全職配送團隊,并在各個區域設立分站。現在高峰已在北京建立25個分站,每個分站覆蓋周邊大約5公里范圍。分站往往建在交通便利的位置,以小區的一樓商鋪居多。每個分站設有一個站長,負責管理配送員。每個配送員都安裝了手機App,用于接收總部的訂單。總部在后臺收到顧客訂單后,根據訂單所在的位置下派到分站,再由分站站長負責分配給處于閑置狀態的配送員。每個配送員飽和狀態一天可配送8-10單,平均日接單量在3-5單。

  原則上負責取回餐具的配送員應該是原先送貨上門的配送員,但客戶用餐后打電話到挑食的客服部,由客服根據客戶的地理位置安排最近的配送員取回餐具,這樣效率更高。火鍋配送的貨品多是生鮮半成品,為了保證食物質量,挑食定制了50升和70升兩種冷藏外送箱,全程冷鏈配送。

  此外,高峰會挑選出銷量較大的幾家火鍋品牌進行深度合作。挑食根據積累的數據預先判斷需要哪些菜品、多少量,提前從商家處取菜品,放入分站的冷庫中,一般上午取貨、下午賣出,周轉期在一天之內。

  外送為商家帶來更多顧客

  高峰介紹說,目前北京有7000多家火鍋店,上海有6000多家,廣州、深圳加在一起有5000多家,每個月新開的火鍋店還在逐步增加,火鍋外送的市場空間很大。另外,與普通的中餐外賣相比,火鍋客單價在300元左右且毛利高,平臺從中抽取相對較多的分成后商家依然有很大的盈利空間;由于火鍋配送的多為標準化半成品,在運輸過程中質量更容易掌控;火鍋外送一般適用于多人聚會,可以采取提前6小時預訂的機制,在規定時間內送貨上門,從而提升客戶體驗。

  一般人可能認為挑食做火鍋外送會與中高端火鍋品牌合作,通過高客單價和高品質獲得更多盈利,打響平臺知名度。但事實上,中高端火鍋店并不具備這種需求,它們在高峰期的客流量并不大,火鍋外送不能為它們帶來增量市場。所以高峰往往選擇用戶接觸度較高的火鍋商家,這些品牌商家在高峰期排隊等位的客人較多,有助于提高挑食與商戶談判的成功率,為平臺帶來更多顧客。

  研究數據顯示,餐飲市場每年成交額達2萬多億,其中火鍋業占額40%,而且以每年11.3%的速度增長,火鍋市場不容小覷。而重慶人高峰(化名)的想法是,聚攏用戶接觸度較高的火鍋品牌,通過提供統一的包裝盒、電磁爐、鍋具等餐具,并在顧客用完餐后取回實現服務標準化,以多分站協調布局的配送體系提高效率。目前為止高峰做得相當成功,并且實現月凈利潤10萬元以上。文/騰博

  相關新聞:

  呷哺望京兩店試水火鍋外賣

  2015年09月05日 來源:北京日報   潘福達

  遍布京城的呷哺呷哺火鍋又有了送外賣的新吃法。記者昨日獲悉,呷哺呷哺外賣業務目前正在望京兩家門店做嘗試,計劃根據試水情況逐步向北京其他區域覆蓋。

  老鴨湯鍋底、冬瓜、鱈魚、爆漿肉丸、秘制調料……呷哺呷哺的首份外賣訂單,配送地址是望京SOHO寫字樓。在這份流水單上,記者看到涮鍋、電磁爐都是免費供應,訂單總額超過50元因此免去了配送費,外賣平臺還額外優惠了6元,69元的訂單最終顯示支付55元。呷哺呷哺已經開展外賣業務的有望京京新一城店和華彩店,配送范圍限望京地區。

  “菜品的價格及分量和門店保持一致。”呷哺呷哺總部相關負責人告訴記者,在銷售上,呷哺呷哺借助第三方平臺配送,現在和美團外賣合作,未來不排除跟其他外賣平臺合作。

  這并不是火鍋行業首次涉足外送領域。來一火、挑食這種O2O火鍋外賣公司,提供食材并上門服務;線下門店提供外賣服務的還有海底撈的“Hi撈送”;還有像董火鍋這樣的自營火鍋外賣公司,由中央廚房提供食材,自建物流配送。

  吃火鍋也可叫外賣 有最低消費送餐費小貴

  拿火鍋來說,武漢餐飲市場上的火鍋模式已不再是食客在店里穩穩坐著吃一兩個小時了,而是流行起“外賣”、火鍋“快餐”了。

  昨天,武漢晚報記者聯系到“海底撈”火鍋的“HI撈送”。對方說,火鍋可以外賣哦,1小時左右送到家。菜品、底料、蘸料等都能送貨到家,如果需要,還有服務員上門專門拉面條、下蝦滑等。有吃過的網友說:“火鍋外賣,被震撼了。送來的東西包括垃圾桶、可降解垃圾袋、鍋、底料、湯、備用加湯、圍裙、木頭筷子、碗、口香糖、爆米花、真空包裝的調料包括香菜和蔥花、餐巾紙、各種菜品、勺子、眼鏡布、兩個皮筋、電磁爐。”不過,所點菜品要達到238元,每公里外賣另加價12元。菜品價格和店里是一樣的。記者算了算,從該火鍋最近的凱德廣場門店到后湖同安家園,需要外賣費158元,這個“大頭”不便宜。該火鍋店人士說,很多叫外賣的顧客都是“小年輕”,吃一頓火鍋講究快、省事,像家常便飯了。

  剛剛進入武漢宜家薈聚購物中心的臺式小火鍋呷哺呷哺打的則是“快餐”牌,一人一鍋的小火鍋,鍋底除了清湯、麻辣,還有印度咖喱、昆布、泰式冬陰功、番茄、菌湯等鍋底,最貴4塊錢,在武漢也算是最便宜了,調料每種3塊錢。肥牛、肥羊小盤10塊錢一盤,除了套餐,很少看到超過20塊錢的菜品。

  

美團外賣配送方案
外賣一天40單怎么送的 第四篇

美團外賣配送方案

一、團隊簡介

團隊由在校學生8人組成,均有足夠的空閑時間,有意愿一起共同發展。

二、配送方案

一、配送目標:盡最大可能幫助商家減輕運送負擔,縮短送餐時間,提升美團的服務質量,獲得更多新用戶,穩定老用戶。

二、時間分配:結合送餐人員的空閑時間,以自己空閑為例中午11:40放學,45分可以處理平臺上11;40分之前的訂單。下午4點以后有足夠的空閑時間。同時結合商家意愿以及商鋪的位置對配送時間進行相應的調整。

三、人員分配:1-4號宿舍樓均有一人負責接餐送餐。五號樓東與六號樓由一人負責,五號樓西側地下室由一人負責。其余兩人負責把各個餐點送到相應的宿舍樓下,由各樓負責人進行配送。學校外面商家可以直接把餐交到我們的送餐人員手中,同時協助商家配送。

四、所需設備:兩部電車,六個飯箱,美團標志禮帽。

三、配送分析

了解到餓了么之前在西亞斯嘗試過配送以失敗告終,分析原因如下:

首先,人員方面:餓了么在配送時找的兼職人員沒有穩固性和可靠性,沒有進行系統的組織。其次,勞動力度:由于缺乏系統的管理與訂單處理,配送比較混亂,送餐人員的勞動力度過大。薪資方面:使用工時制,未能調動配餐人員的積極性。

四、團隊優勢

一方面使用團隊方便統一調度管理,同時可以幫助美團進行兼職宣傳,減少公司的宣傳費用。使團隊的利益與公司的運行息息相關,提升宣傳效果。

五、風險預算

團隊剛剛組建缺乏經驗,考慮不全面,前期可能熟練程度較低,但是會逐步提升送餐速度。使服務更加人性化,送餐更加方便快捷。

外賣技巧
外賣一天40單怎么送的 第五篇

外賣技巧2009-06-24 11:40

一般而言,一聽到,大多數人往往會想到“銷售口才”。然而,就筆者多年實務經驗了解得知,一個完整、良好的外賣推廣計劃,應該考慮如下數項:? ?

? 一、時機:外賣成績好壞,與整個大環境息息相關。如季節需求、經濟條件、社會觀念、消費習慣等,倘能順應市場大環境,設計出適當的產品,對整體銷售自然會產生不小幫助。 ? ? 二、營銷方案:一旦找對時機,接下來便需要一套良好、完整的營銷方案。而所謂的營銷方案指的是包括有商炒規劃、主題方案、產品結構、優惠策略,宣傳辦法、宣傳品的整體規劃,而不是單指優惠方案。

? ? 三、目標設定:一個好的外賣方案是有計劃、有目的性的;且此目的、目標需下放到每個部屬身上,如此一來,公司全體力量才能得以發揮。

外賣一天40單怎么送的

? ? 四、激勵制度:其主要功能、目的在于有效激發員工銷售潛能。

? ? 五、教育訓練:其目的在于確保活動能順利推動;內容包含活動目的、意義,活動方案介紹、目標任務分配、銷售技巧及能力的提升。

? ? 六、商炒:是為了擴大消費群的主要手段。

? ? 七、店內布置:讓在活動期內進來的顧客都能感染、影響、喜歡、接受本次活動(此動作含店內的環境、員工形象等)。

? ? 八、產品架布置:透過此動作,達到有效吸引顧客眼球,進而達成交易目的。 ? ? 九、外賣銷售:最后才是一般人所說的銷售技巧、口才。

? ? 十、售后服務:此項的目的,是在為下一次的銷售而做的服務。

? ?

? ? 由于篇幅有限,緊接著為各位提供營銷方案的種類介紹,方便各位讀者做為未來設計營銷方案之參考工具:

? ? 一、折扣促銷:1.直接折扣、2.間接折扣、3.套餐折扣、4.指定折扣、5.時段折扣。 ? ? 二、贈品促銷:1.同類商品的贈品策略、2.禮品的贈品策略、3.熱點贈品策略、4.節目贈品策略。

? ? 三、優惠卡卷促銷:1.會員卡促銷、2.推薦卡促銷、3.代金券促銷。

? ? 四、積分促銷:1.無時間限制的積分促銷、2.有時間限制的積分促銷。

? ? 五、聯合促銷。

? ? 六、抽獎促銷:1.紅包、2.摸彩。

? ? 七、游戲促銷:1.射標、2.刮刮樂、3.集字(集圖)。

? ? 八、會員制促銷。

? ? 九、先遣營銷:

? ? 1.將某項目訂高價公開銷售以創造價值,于下期以特價或贈送創造吸引力。 ? ? 2.結緣卡→創始會員卡。

外賣前的準備

一、 思想準備

1、 避免強硬推銷

強硬給顧客推銷產品或是服務項目,是發廊的大忌,也是顧客最深惡痛絕的事情。在顧客自我保護意識增強、消費行為越來越理智的今天,動不動就給顧客推銷,只會讓顧客“敬而遠之”。是把顧客的需要放在第一位,還是把自身的短期利益放在第一位,成了顧客衡量發廊和員工能否讓人信任的重要標準。

2、 先賣人品、后賣產品

不要急于成交,欲速則不達。發廊員工在向顧客銷售產品之前,一定要先銷售自己的人品,

當顧客喜歡你了、接受你了,才會買你的產品。陳安之說:“每一個全世界最頂尖的銷售人員所銷售的產品,不是產品本身,而是他自己”。

銷售自己的方法包括:①禮貌、真誠、周到地對待顧客;②了解顧客的愛好、忌諱,以便融洽相處,但不要讓顧客覺得你在探詢他的隱私;③通過與顧客的交談,仔細觀察和思考顧客的需要,并盡量給予滿足;④真心為顧客解決頭發問題,而不是急于賺錢;⑤推銷產品時保持自信;等等。

3、 銷售始于“拒絕”、視拒絕為常事

拒絕,是顧客對銷售人員的一種本能反應,是銷售活動中一種非常正常的現象。被顧客拒絕,并不是失敗,而是“你把工作還沒有做完或沒有做到位”(除了你給一個城市居民推銷化肥、你給一個等公共汽車上下班的人推銷寶馬之外)。在每一次被顧客拒絕后,一定要認真分析一下:顧客為什么會拒絕?下一次應該在哪些方面有所改進?這件事若做得好,拒絕就會被你逐漸化解。

所以,應對顧客的拒絕,僅僅有堅持的精神是不夠,還要靠腦子思考分析、找出病癥、對癥下藥。

但是,員工在遭到顧客當次光顧的第二次拒絕時,就一定要先終止這次推銷行為,換個與產品無關的話題,以免引起顧客心理不快。即使受到拒絕,仍要對顧客保持熱情的態度,為下次推銷留下伏筆。

4、 不要企圖一次就成交

生意不是一次做成的,發品推銷也一樣。不要企圖一次就成交,員工可以把單個顧客產品推銷的過程放大、拉長。

例如,當顧客在第一次來店時,從顧客的頭發受損嚴重入手。比如要推銷頭發護理產品,就可以和顧客聊聊頭發護理方面的話題,這樣可以引起顧客對頭發護理方面的注意;當顧客第二來的時候,就可以開始說一些關于產品的話題了。不過,這個時候也還不必開口叫顧客購買,不提銷售以讓顧客覺得你只是在關心她,而不是想賣東西。等顧客第三次來時,就可以用一種比較愉快的語氣告訴她來了新產品,對她所遇到的問題可以很好解決,試著問顧客要不要考慮一下。這時,顧客一般都會有些心動。那么,當她第四次來時,員工就可以直接一點詢問顧客,并運用前面說到的、堅持不懈促使顧客點頭、掏錢付帳。

5、 顧客要買的不只是發品,更重要的是漂亮、時尚

顧客買你的產品給他(她)帶來的利益和好處、功效,而不是買價格,買產品本身。在推銷產品時,要掌握好產品向利益的轉換,必須推銷因產品功能而產生的利益。隨著社會不斷進步,人們生活不斷提高,對于物質也已不再僅只需求的層面,顧客買東西有時是為了凸顯自己的身份地位、心理感覺,員工一定要洞悉這種心理。當顧客購買發品時,她們想買的不是發品,而是漂亮、時尚。顧客有了這種感覺,就會心甘情愿購買產品。

6、 不要用打折降價代替銷售

對產品的自信是征服顧客的前提。員工不要以自己的收入評估顧客的消費能力、或心理以為產品價格偏高,對顧客的需求還沒有了解清楚,就提到價格、或直接打折降價銷售,這只會令顧客心生警覺,捂緊自己的錢包,再送多少折扣和禮物都不會讓顧客心甘情愿地買單。因此,在了解顧客需求的基礎上,還需要堅定信念,就是顧客不是為了省錢來做美發,最重要是有個漂亮時尚的發型,以及被重視的感覺。? ? ? ?

二、 行動準備

7、 通過培訓,讓員工充分了解產品、掌握銷售技巧

設計幾個場景劇,采取模擬真實銷售的培訓方式,讓員工分別自己扮演顧客、員工,實際操練。對關鍵內容,進行嚴格考核,員工從背誦做到熟練掌握。

培訓可以要求發品商給予支持。

8、 讓員工試用產品

以優惠價賣一套完整系列的發品給員工,讓員工細心體驗產品的各項優點與獨特之處,這樣員工在向顧客推銷時才不會說錯話,避免顧客后悔買錯產品,否則,自己都不充分了解產品,怎么向顧客推銷。? ? ? ?

9、 在發廊接待區或等候區,設立產品展示

發廊可以設計建造展示架,或由發品公司提供貨架。貨架上面要擺放一套完整的發品系列,并擺放整齊,經常清潔整理,保證燈光足夠,每樣產品放上標示牌。外賣一天40單怎么送的

產品展示可以使顧客更便于了解產品,員工的推銷更易成功。

10、 營造發廊外賣氣氛

除了設立展示區、用貨架展示產品外,還要在發廊適當地方貼上或掛上海報,前臺、咨詢臺、鏡臺等上面放上企牌,從而營造發廊外賣氣氛。

11、 準備好發品說明書、或單張

以便推銷時,隨時拿給顧客看。? ? ? ?

12、 準備好足購的庫存產品以免員工推銷成功、顧客也接受了,但沒有貨的尷尬。對于缺貨品種要及時補貨,同時,要告知員工暫時不作推介。

? ? ? ?

三、 制度準備

13、 即時發放外賣提成

顧客購買發品離開后,立即將外賣提成發給員工,這招對中工、小工提高外賣業績特別有效。

14、 適當提高發品外賣的提成率

比如將提成率從通常的10%提高到20%,員工會更加積極的推銷。發廊老板要想得開,因為實際上提成是顧客出的。

15、 開展外賣業績競賽

宣布對當月外賣單品或總額頭一名或頭幾名的員工給予獎勵。每月開一次會,發放競賽獎金,同時會議主持人注意利用這個機會、激發全體員工的競賽參與意識。

外賣服務流程
外賣一天40單怎么送的 第六篇

外賣服務注意事項

1. 接到外賣需求

(1) 電話預定:接話員一定要做好記錄,記清楚客戶的餐點和送餐地址以及聯系方

式,記錄完后快速重復一遍給客人聽。

(2) 網絡預訂:根據客人填寫信息,執行下單、送餐流程。專人管理網絡,維護客

戶關系。

2. 外賣員每日送餐前準備工作

(1) 檢查車輛(面包車),保證車輛整體的整潔度、油量、車輛安全狀況;電瓶車

的整潔度、電池、車胎、剎車系統。

(2) 檢查外賣箱,保證干凈整潔、無任何污點,肩帶完好無損。外賣一天40單怎么送的

(3) 檢查個人衛生儀容、儀表,保證個人的整潔度,精神面貌,身體不適時一律不

準出車。

3. 送餐

(1) 外賣員在接到送餐任務后,需要仔細閱讀訂單,了解清楚外賣的地點、時間、

所送菜品數量,以及客戶聯系方式,確認無誤后,方可送餐。

(2) 如果配餐有問題,要第一時間找調度員協調解決,處理妥當后繼續送餐。

(3) 根據客戶地址送到合理的取餐點,(不能送到客戶公司辦公區的)電話聯系客

戶,請客戶協助取餐。

(4) 電話通知客戶取餐

(5) 客人取餐時,要注意自己的儀容、儀表,微笑服務,先報告客人所點餐品,遞

上后,再收取客人現金,注意要雙手接上,同時在找錢時也因注意要雙手遞上。原則上是先提餐,后收錢,但如遇客人不方便先收餐時,可隨機選擇兩者的前后順序。現金一定要當客人面點清,如有多給要及時退還給客人,不得私自拿走。

(6) 客人收餐完畢后,臨走前一定要向客人說:謝謝,再見!

4. 送餐完畢回到店面

(1) 先將車輛停放好,再回到備餐臺將外賣箱放好后,最后到收銀處將所收現金如

數上交。

(2) 填寫送餐記錄。(如果車輛沒電的這時請及時更換新的電池)

5. 一天工作結束后

(1) 將車輛擦拭干凈,檢查車輛輪胎、剎車,為第二天工作提前做準備。

外賣員管理方法
外賣一天40單怎么送的 第七篇

旺角一號建國

北店外賣員管理事項外賣一天40單怎么送的

外賣前的準備

一.每天在開始營業之前,就應該做好一切準備,如貨量、設備、工具等

二.檢查好打包盒(袋)是否足夠 是否衛生,猶其是外賣應具備的外賣箱等是否干凈、衛生、完好,自行車等交通工具是否安全

三.接聽外賣電話,務必記清楚對方的地址, 菜名,電話和相關信息,最后確認核對是否無誤,檢查收銀位是否備好零錢和打好清單,廚房是否在按點單加工出品。

外賣工作的基本要素

一.在確保有足夠且質量合格的物料,有完好衛生的工具設備之外,顧客才是一項外賣工作中最重要的部分

二.餐廳服務員或收銀位是信息的接收者和傳達者,要和服務人員有很好的溝通能力,這里是顧客連接餐廳的橋梁,顧客對餐廳的第一印象就從這里產生外賣一天40單怎么送的

三.接聽外賣電話,應該有禮貌,語氣具有親和力,表達能力清晰,防止聽錯,記錯的事情發生

四.對店里產品有一定得熟悉程度,這樣更能表達出自己的看法,更能為顧客接受產品的優點

外賣員應注意的基本禮儀和事項

一.待廚房出品完畢后,外賣員或服務員應將貨物與點單一一對照,檢查無誤后再打包,以防多送、少送、誤送、漏送等情況發生

二.外賣員必須熟悉本餐廳外賣范圍內的基本地理情況和路徑,在送外賣的途中,不論是騎車或者步行,都必須遵守交通規則,注意安全

三.如果對外賣地址不熟悉,應該靈活機智,詢問路人或者保安,這樣能幫助外賣人員快速準確把產品送到顧客手中.要求顧客給與自己評價是否滿意

四.把貨給顧客時,應該雙手接遞,禮貌,熱情,迅速報價給顧客,收錢時,注意看清是否有假鈔,在找零時應向顧客出示清單

五.外賣員應配有手機、小靈通等移動通信設備,在特殊狀況發生時候,能單獨處理

六.外賣員應該具備一定得溝通能力,避免和顧客發生沖突,做到"舍小我.保大我"的精神

七.外賣員要有不怕苦,不怕累,能耐高溫,耐寒冷的精神

八.外賣員在送產品的時候 務必做到保質,保量,保速.

一.外賣員為人必須誠實,可靠,千萬不能把外賣費用占為己有

二.如果發生漏單.錯單. 應該及時反饋給收銀員,避免造成餐廳的損失

三.不斷提高自己的服務和顧客滿意度,激發自身潛能,提高銷售額.

四.用自己的努力去贏得顧客的尊重, 講究禮儀規范,增強服務意識,提高服務水平,讓顧客滿意放心

自述:我是如何把盒飯做到一天217萬單的!
外賣一天40單怎么送的 第八篇

自述:我是如何把盒飯做到一天217

萬單的!

今天所有的老板就看一個訂單、交易量和流水,其他的不關心,你說得再好,有本事把貨賣出去,賣出去的就是爺,賣不出去就是孫子。

演講嘉賓:譚小平 星潤科技董事長、O2O電商平臺和移動互聯網實戰領軍人物、暢銷書《微營銷是干出來的》作者

演講主題:《移動互聯網O2O商業模式》

2014年移動互聯網特別火爆,今年我們所看到世界級互聯網公司,在中國最大的是誰?京東上市了,第二個就是阿里巴巴前兩天上市了,我相信隨著阿里巴巴的上市,PC電商到此就告一段落。

那么留下來的時間就是移動電商的,因為現在每一個人拿著的都是手機,至于這個手機怎么用?如何用好,這個手機能夠給我們帶來什么樣的商業模型,這個是很多人關心的。很多人很奇怪,為什么搞互聯網的都是年輕的,各位的年齡都比我們大,不是大家熟悉不熟悉互聯網,而是在互聯網這一條道路上我們走的路線和認知度不一樣,我希望大家通過我的分享能夠對移動互聯網有更多認識,以及對移動互

聯網如何在企業里落地能有更多認識。

O2O怎么理解?今年是一個比較變態的一年,對于80和90后來講會直接一點,各個企業也在搞O2O,萬達、騰訊、京東和百度也在搞O2O。每個企業都是千億級以上,所有的企業都在搞O2O,大家發現沒有,我們說的O2O,很多人說得挺簡單但是實際上我們干出來特別累,特別累就是一個原因,O2O不是電商,如果認為O2O就是電商,那就死掉了,因為O2O第一個環節就是門店,如果你沒有門店,你純粹的說從線上到線下那是“扯淡”。

為什么是“扯淡”?2014年初中國有一個最火的軟件叫滴滴打車,這顛覆了打車行業。可是最開始的問題是司機不會用智能手機,2013年3月我就測試了一下,你會用手機接單嗎?我坐了十臺車有9臺都是比較老的手機,用不了這個軟件。2013年2月份,廣州的3G手機全部斷貨,因為滴滴打車太火了,被司機全部搶掉,廣州有31萬臺出租車,有27萬都裝了滴滴。你們可以想象一件事情,半年時間,一個行業就被顛覆了。

這就是O2O的一種形式,但它只是其中一種。這是目前幾個顛覆最大的行業:淘寶把服裝行業顛覆了,京東把家電顛覆了,攜程把酒店行業顛覆,聚美優品把化妝品顛覆了,滴滴打車把打車行業顛覆了。

今年5月全中國最火的就是開始外賣,就是快餐,網上做餐飲,從今年的5月8日開始,我們看幾個數據為什么所有人都人在做外賣?各位中國吃盒飯的人多不多?據不完全統計每一天是4800萬人,全中國沒有哪一個平臺的流量會超過用戶吃盒飯的流量,所以2014年5月人民關心是否在吃盒飯,所以上面的5個平臺全部投資了盒飯。

我們來看一下第一個內容,為什么盒飯成為一個O2O的入口?經常出差的人都會訂機票,你們在PC端和電腦端怎么定?有幾個人能記住攜程網址?大家記不住,因為你不需要記住,我們需要做的就是打開百度輸入“攜程”,然后點進去,這個是PC端流程。但在手機端是怎樣的?點攜程的APP,一步到位,所以PC和手機最大的不同就是PC有很多環節,而移動端沒有。PC端只要離開百度基本上沒有戲,但是對于移動端,跟百度有關系嗎?你上攜程網的APP需要經過百度上嗎?不需要,所以在2014年,為什么騰訊、阿里這些大企業,你看馬云幾十億人民幣投資一個企業,干什么?在做布局,叫產業布局。我們在座很多企業你還沒有感覺,那是人家布局完了,把你滅了,你就沒有了。

為什么他們對外賣那么感興趣?一個原因,高頻多次,今天的手機,我相信在座的每一位,假如你不出差,你絕對不會打開手機點攜程網,不會點,因為你用不著點,所以不會點。但是現實當中不管你點不點,那個APP是死的,那就沒有使用價值,那就不值錢,不值錢就沒有流量,沒有流量就沒有銷量,沒有銷量就沒有訂單,對于企業來講需要的是訂單,對于訂單來講需要的是流量。所以我想說的是,高頻多次是成就O2O的第一條,如果哪一個大師跟你講他的O2O做得多么好,你就問他一句話,你們的APP一天點開多少次,當他回答不了你,他就是扯淡,為什么?沒有人打開的東西,那就是沒有價值的,沒有價值就是沒有流量,沒有流量對

于企業來講就是扯淡。

為什么企業投資外賣?我相信這里面還有做餐飲的,做餐飲的在中國你們可以數一下,中國餐飲做得最大就是兩家上市公司,還是A股的。但是在互聯網里面的餐飲,我們看一下數據,沃爾瑪被騰訊和大眾點評投了8千萬美金,5.2億投資做餐飲,有人給你投5.2億嗎?沒有,要思考,為什么別人投5個億干外賣,這個是我們要思考的第一個問題。

再看一下第二個,這個是DELIVERYHERO拿3.5億美元做外賣,各位外賣,只是一個盒飯,為什么拿那么多錢投?我們的老板要思考這個問題。

再思考一下易淘食剛剛拿了2000萬美金來做外賣,京東投了5千萬美金做外賣,折合人民幣是3個億,你所看到的不是投50萬、500萬、5000萬,動不動都是過億的資金在干一個外賣,再看看百度,百度在北京的大街小巷都是百度的廣告,就是百度做外賣,投入10億做外賣,還有淘寶的淘點點則是投入21億做外賣。 為什么企業投那么多錢做外賣?做餐飲,不就是做一個盒飯,這有什么好新奇的。我們看一下數據,2000萬美元、5000萬美金,1億美金是騰訊,還有美國的3.5萬美金這個是今年5月份之后中國最火的投資,互聯網里面最大的投資,投資什么行業?干O2O的外賣,我們通過數字反饋一下自己,在座的很多都是傳統行業,天天面朝黃土背朝天又不掙錢,每天挺難受,還沒有錢,企業特別的無語,今天被電商洗滌了,他們這樣做是為什么?結論只有一個,入口,請問中國吃外賣最多的是什么?白領,年輕人,25-35,這些人是電子商務的核心群體,如果把電商搬到這里讓在座的各位用,我相信麻煩了,你們連機票都買不到,為什么?各種帳號都沒有,你們用不用?你們都用,你們是秘書完成的,不是老板完成的,所以你們不屬于電子商務人群,你在接觸他,使用它,但是你不是參與它,你是旁觀者,但是在移動互聯網要的不是旁觀者,要的是參與者,誰是參與者?就是25-35歲的人。 外賣作為入口成為O2O的核心,為什么大企業花那么多錢,拿20億人民幣,你以為那些大佬傻啊,他們的錢投進來就是要干外賣,不是,而是要流量。在淘寶點外賣,先下載淘寶的APP淘點點,然后再點外賣,你要用百度的外賣就是用百度的APP然后點外賣,如果不要這個環節,你們會主動下載嗎?手機里面的有百度的有嗎?年輕人都有,年齡大一點沒有,因為你們不用,你們都是旁觀者。

手機里面有京東的APP的舉手?屈指可數,只有4個。答案很簡單,就是我們不用,如果你用來點外賣的時候,你會發現你都用,特別是北上廣深等城市基本上是吃外賣為主,至于用誰的點不重要,重要的是他要通過一個平臺點,這些大佬就要搶占,有了入口的O2O是成立的,因為有了入口才有訂單,有了訂單才有用戶,有了用戶才可以。

年輕人做法不扯淡,因為我們沒有扯淡資本,只有一個標準,為什么過去說銷售電商好做,各位,那是十年前,你剛剛進入電商,五年前電商進入爆發期,現在電商進入收尾期,今天的電商形成了類別,今天找兩個員工做一個天貓,基本上是找死,根本沒有戲,你會不會玩,專不專業,跟這個已經沒有關系了,時間點已經過

了。

我們都知道買東西,現在不是講品牌,很多時候我們講產品比較好,產品比較好,買東西有三個指標,你家是否是排在前面的,買一個東西要翻到50頁之后,你覺得用戶會翻嗎。第二個是評分,你的評價不好,人家就不會買。第三個指標就是你是好評還是差評,就是這么簡單,你的產品賣完就是差評,你再便宜都沒有人買,這三個指標就限定了買東西的要求,而不是看我是品牌,聯想不是品牌嗎,你現在買聯想的手機嗎?你問嗎?不問,哪怕有,你都不買,各位為什么?跟品牌的運作關系有方式,這些品牌屬于線下平臺,小米沒有出來之前聯想天天打廣告,小米出來以后聯想也不打廣告了,為什么?打了也白打,也沒有人買。

我們公司3月份開始做外賣,我們三月份是一個城市部分做試點,4月份是兩個城市,5月份是7個城市,8月份是全國49個城市做外賣,我們到現在為止,到今天做了219萬個訂單,有219萬人在上面點外賣,我們的銷售額不多,才4100萬,這是外賣的一個狀態。

哇200多萬個訂單,移動互聯網就是這樣子,跟錢和平臺沒有關系,跟你用什么商業模式做有關系。為什么我們可以做200萬的企業訂單?我是做企業出來的,我不是專門講課,我不是講課的,我一個月也講不了一場課,我分享的東西跟他們不一樣,我會講實際的,我們在做什么,我們該怎么做,可能你們更有啟發,我們公司是訂單銷售,我們公司其他的沒有用,就是訂單,所以我們是訂單用戶。

在外賣里面中國的外賣分為三大類,一類是跟餐廳合作就是淘寶和京東的外賣,我跟餐館簽約,下訂單,餐館給你送。第二大類就是你自己送,你自己買。第三類是你自己開餐廳,自己賣,我們公司這三大類我們都有做。

在外賣里,我們公司做了什么?大家來感受一下。我們上個月是做了217萬個訂單,其中通過微信支付做了29萬筆,通過淘寶是60多萬……講交易的目的就是告訴大家支付場景的重要性,我們看一下我們公司現在做的內容,我們公司每一天都是跟外賣打交道的,因為我們天天是在做外賣。

從9月份開始,我們公司的城市擴大了33個,我們8月份只有20個,我們擴至33個以后,我們的量翻了一倍,那么翻了一倍中,我們來看我們做了什么改變?首先我們在學校里面大面積上便利店。什么叫O2O?就是線上線下都有店,如果沒有店,那就不是O2O,我們擺了20多個產品,我們做外賣是我們的入口,我們通過外賣賣各種各樣的產品,我們還賣快消品,我們賣了酒9.7萬瓶酒,我們賣快消品,就是油鹽醬醋等等剛需產品,這個月賣了73萬的訂單,為什么會有這么多的訂單?我有了用戶,有用戶就可以賣。

這個是各種各樣的體驗店,每一個產品都是在線支付,你要先付錢,我們再幫你送過去,你線上下單,我們線下送過去,所以我們公司員工多,員工多我們要做線下的配送,如果不做配送就不需要人,如果要做配送就需要大面積的人。

這是我們的快消品,我們全國建這樣的店,我們現在建了69個這樣的店,我們叫O2O體驗店,我們在各個地方建店,干什么?因為我們要送盒飯,我們是中央廚房

生產,生產完之后,統一一個車拉到這個點,這個點送到客戶手里面,我們是兩級配送,所以我們有很多這樣的體驗店,就是做分發的,這個有一點像快遞公司。 做完配送之后,就是到全國各地做路演,這個是超市,這個是學校,我們做學校做得特別多,全國學校每一天可以做到6萬個訂單,我們在學校里面就是走進學校,給學生一個一個去做,做完之后下載,下載完之后讓他們體驗買我們的產品,我們公司的推廣資料就是這一張紙,我們不打電話,我們所有的外賣沒有電話,就只有一個環節,就是掃二維碼付款。如果做外賣打電話就麻煩了,接一個電話等等講完要3分鐘,但是如果你是通過互聯網完成,我們公司一分鐘。中午10-11點一分鐘可以接到430個訂單,為什么?因為人多,所以你把外賣搬到互聯網以后,它就不是外賣了,它是什么?就是流量入口和平臺,如果這個外賣放在線下它就只是一個外賣,不值錢。

這是我們做的外賣,我們在每一個地方,我們在所有的學校等等的地方大面積做地推,為什么我們人多呢?做外賣就是地推的環節,我們做一個樓是一群人攻下來,各位外賣對于你們來講是分時間的。

我們做外賣是24小時供應,不是只供應中午的時候,我們是零點開始,零點到三點全部供網吧,網吧里面會集中小網吧,因為網吧零點到三點是沒有東西吃。我們搞定網管,推一個盒飯,我們給他一塊錢,我們的外賣就賣三個價格,一天只有三個菜,12、16和23塊錢,為什么只有這三個菜,因為標準化和快,如果搞100個菜沒有辦法搞,所以生產什么都是標準化。我們做網吧,我們公司從零點到三點全國有一萬個訂單,就是來自于網點的人員,三點到五點有沒有人吃外賣,我們公司只做一個市場,就是批發市場,批發市場三點開檔口,五點鐘打貨,六點鐘就下班了,我們做批發市場是6萬的訂單,全中國我們現在做了幾個城市,還有大城市沒有做。每一個地方都是幾萬個檔口,光北京市就有接近十萬個檔口,中國不差人,差什么?誰去干這個苦逼的活,我們的員工是早上零點就干活,干到早上六點鐘。 各位九點半誰吃外賣?我們都去醫院,因為九點半是護士交班,然后告訴你,可以吃飯了,今天醫院里面病人特別多,基本上一棟醫院全部是我們的,我們做海口第一人民醫院,每天4300個盒飯一個都不少,各種病癥,孩子不在身邊,很多小孩,父母生病,直接把錢付了,你給我們送就完事了,中國的醫院太多啊,各種醫院都有住院部,全部是吃外賣的,沒有辦法,這個市場足夠大,我們在醫院接近三萬,我們大面積的拓展,你說這里面有沒有人吃?老多人吃了,中國不差人,然后我們做寫字樓,寫字樓套路非常簡單,我們先上去送一個盒飯給前臺,你覺得吃好了可以,你可以點,不好吃你就不點,前提是我的外賣確實好。

吃完之后,你如果推廣一個辦公人員,我就給你一塊錢,我們做平安保險、各種保險都全部拿下,這個員工一天可以100多,這個前臺還沒有點菜的時間就主動叫他們點,所以我們公司在做什么?做到中午的時候,你們以為完了嗎?沒有,各位,外賣才剛剛開始。這些人送完之后就是下一個環節,就是百貨公司和超市,因為百貨公司開門和擺貨差不多十一點,然后他們不能吃飯,因為那時候有客人,所以他們都是一點半才開始吃飯。然后到下午的三點我們的盒飯結束了,這時候我們的盒飯一天就告一段落了,是不是我們員工就沒事了,不是,這才是我們賺錢剛剛開始。我們把盒飯分為三類,第一類是你跟我合作的,下完單,你自己送,每一個盒

三年快餐外賣創業的行業真實經歷分析分享
外賣一天40單怎么送的 第九篇

三年快餐外賣創業的行業真實經歷分析分享 這是一個比較典型的關于快餐這個行業的分析,這是我三年快餐外賣創業的真實經歷

當地根據自己調查反饋出來的數據

宜興市為縣級市,市區人口30萬左右,全國百強縣前十位,市中心寫字樓不多,以商業為主,房價均價在8000到9000元間,市中心有中型商場4家,另有大統華與大潤發超市各有兩家,麥當勞一家,肯德基有6家。

現有一快餐店“東虹快餐”轉讓,轉讓費25萬,包括到明年10月份的租金,年租金現3萬,一輛送餐面包車,服務員3人,每人50元一天,廚師1人80元一天,外送人員3人,50元一天,以上都是現在未轉的價格。

東虹快餐有10余年歷史,兩年前被現在轉讓的人接手,2間店面,在當地有一定的知名度,互聯網能搜索到,現在淡季的日營業額在3000元左右,旺季大概能達到5000元左右的額度,這些數據都是通過轉讓方的店主和手下人員了解到,因為手下廚師還想繼續做下去,對過來轉讓的人都當將來的老板,所以沒有什么隱瞞。

宜興快餐的現狀

宜米快餐:3個月前被易手,現在日分額大概在500份左右,這和他最近做的拓展工地這塊業務有關,他當初的轉讓費為20萬,其中有7萬左右租金,明年租金估計達到9萬元。現他業務也是以上門和外送為主,是兩個本地女人經營。

無量快餐:宜興老牌快餐外送品牌,他們也做了些創新,如包裝盒采用紙質包裝,檔次明顯比較好,外送規模比較大,有7到8輛專門外送摩托,老板現已不專注這塊業務,已經開了兩家娛樂場所,還有他的地理位置不是太好,上門客不是太多,還是以外送為主,上門的價格最低8塊一份,口味一般,外送最高16塊,其實都是一樣的菜,只是多了一樣葷菜而已。

共和快餐:地理位置好,靠市中心近,家庭式作坊,幾個大媽燒燒做做的,沒有外送,但生意還是很好,每天大概在200份左右,買完為止,也是比較低端的,他的生意好和他靠商業區近有關系,和菜的味道沒有多大關系。

富康快餐:地理位置相對于它周圍環境還是算可以,一間店面,沒有外送,生意也不錯,菜的味道還算可以,可能和他每天供應的量有關系,量不是太大,菜少做出來的味道相對會好點,主要還是針對于周邊人群和低端的顧客。

津津快餐:也算是知名的外送品牌,兩間店面有點破舊,菜的味道也不是太好,價格也是比較適中,地理位置比較偏,上門生意也還可以,主要還是周邊人群。

好吃鴨血粉絲:學校附近,生意一直不錯,而且有一外送員,老板有時候也外送,我也吃過,難得吃吃還可以,比較新鮮,不適合常吃。價格在9塊到13塊左右。他的營業時間比較長,而且還有一個優勢就是,任意時間都可以叫了吃,因為他的原料簡單,都是做好了,放在鍋里熱一下就可以打包外送的那種,而且對廚師沒有要求。

外賣一天40單怎么送的

江南小廚:地理位置很好,市中心步行街上,環境好,衛生好,現在也開展外送,一般是一個主菜,一份燉雞蛋,量不是太多,一個蔬菜,一個腌制的咸菜,或者叫開胃菜,一份飯,價格在20元左右,外送比上門去吃多了1元錢,可能是因為他是連鎖的原因,管理和菜品都能很好的得到保證,現在他們的外送量還沒有能搞到具體的數據。

肯德基:6家肯德基都有外送業務。要達到一定的量才送。

永和豆漿:5家左右外送以蓋澆飯和面食為主。

一般有些小的快餐也會為附近的人外送,上面是主要的幾家。

除了肯德基,江南小廚,永和豆漿這些大戶,其他的小戶普遍的問題是菜品口感不佳,其主要原因是為了降低成本油放的少,和大鍋煮菜,不是炒菜,還有就是幾乎所有的湯都是開水沖出來的,湯上的特色幾乎沒有。

東虹快餐有那些優勢值得接手

歷史比較長,有一定的知名度,現在店里的經營狀況還是盈利的,并且廚師和服務員都是現成的,有經驗還愿意留下,現在日平均200到300份之間,旺季能達到500份的量,這是私底下了解到的,去找店員的時候他們還不知道老板要轉讓店面,但知道要轉讓了,都把我們當未來的老板,基本上是誠懇相告,包括每天外送的記錄都給我們看,還有就是飯點時間我們在對面觀察統計大概的用餐量,數據基本相符。

還有就是現在店老板要轉讓的原因也知道了,一個是他老婆身體不好,需要人照顧,本來他老婆還可以來店里幫忙,現在不可以了。第二,是這個老婆和店樓上的一個女人有關系,被老婆發現被迫轉讓,也正是這個原因,現老板一直咬著25萬不肯松開,我們也冒充別人打電話過去轉店面,直接刺激他這個店最多15萬不得了了,但他還是堅持這個店值25萬轉讓費,因為他現在還是盈利的,他不急!暫且還沒有什么好的方法來讓他降價!

此店的位置說不上好,但也不算很差,店里裝修基本上沒有,但有人上門來吃基本上市附近的,還有就是在這邊務工人員,旁邊100米左右也有其他快餐店和拉面店,但這個店里有個紅燒肉還是不錯的,有人就是為了過來吃紅燒肉。

和店員老板交流下來基本知道他不做推廣,但有一個小廠每天要送60份的快餐,可能是朋友也可能是無意接到的,老板告訴我們如果我們接手,這塊也轉給我們。

租金這塊,兩間店面現在是3萬一年,明年到期后可能要漲,但這個地段,即使漲也有限,租金相對還是便宜的,宜米快餐要9萬一年,對我們來說這個也是一個優勢的地方。

以上幾條總結一下就是他的基本情況,在我看來也算是優勢,如果轉下來,什么不變就是一個盈利的店,而且人員不需要變動,他得業務我還是可以繼續做,自然我的目標不是現在200到300份這個量,現在這個量能有百分之二十的利潤,一年大概有10來萬的收入。

我想這樣來做“東虹快餐”

立足用最小的投資做出最大區別去其他快餐的方法,湯上面可以做文章!

提問:這邊本地快餐所有快餐的湯基本上都是用開水沖沖的,最大的特色就是這湯夠簡單!我去拉面店去吃炒拉面,他們會送上一小碗牛肉湯,拉面不咋地,但湯的味道卻留下了印象,有時候為了喝那湯就去吃炒面,說明一份好湯有時候還是能起到作用的。所以,我們要在湯上下下工夫,怎么用最小的成本做出最大的效果?現在想到一點冬春季節可以用雞架子和鴨架子來燉湯,有雞湯和鴨湯的味道就算成功,再加上蘿卜丁什么的,有味道而且有東西,實在又不貴。夏天可以換冰豆漿,自己現磨的那種,這樣也能區別與其他快餐。

回答:做快餐有個小忌諱,上去容易下來難。如果你開發一個送湯服務,那么就要一直堅持下去,否則今后一旦取消這道服務,那么就會遭到顧客抱怨,進而影響銷量。我不認為這道湯,能為你提高多少銷量,反而增加:1、成本;2、制作流程。目前接手后,應該先抓主要矛盾,解決完主要矛盾,再來說次要矛盾的事。

這樣做,可以送這道湯,但不做成標配:1、開發獨立新客戶;2、針對大客戶;

3、從競品手上搶來的客戶群。而其他零散小客戶,就先算了吧。

提問:努力創新幾道用常規食材的特色菜。現在的店里有一個紅燒肉很有名氣,很多人都沖著紅燒肉來的,以后能否擴充菜品常換口味這也是關系到我們快餐能否長期吸引顧客的重要因素。我老家有一同學做了10多年鹵菜了,可以嘗試去他那學點鹵菜的制作,原料加配方,應該不會是太難的東西。魚類可以做醬爆魚、雞類可以白斬雞,鹽水雞等等,后續可以去學或者模仿其他店的特色菜。

回答:很多創業者一接手,就急于改變什么,你不要這樣干,緣由如下:

你們不了解餐飲,也不熟悉,不要一上手就貿然改變什么。先熟悉幾個月后再說改進或改良方案。畢竟你跟廚師和服務員還沒建立和培養起感情來。

增加新品菜沒問題,也該增加,但要想明白,每增加一道菜就意味著從原材料儲備開始,店里就要開始增加運營成本,新菜一下子增加多了,并不是什么好事。我知道你想馬上證明點什么,呵呵,勿急,一個月開發成功一道、兩道菜,那就很牛很牛啦。

很現實的問題來了,“我老家有一同學做了10多年鹵菜了,可以嘗試去他那學點鹵菜的制作,”呵呵,那么是你去學烹飪手藝,還是叫廚師去學?廚師走了怎么辦?你親自下廚?

根據你的經營構思,現有的一位廚師肯定支撐不起這套規模,你還要招聘一位新廚師,不妨招聘一位絕藝在身的廚子,完后跟他商量如何開發新菜肴。哪個廚子沒點絕活在身?如果你想開發中高端快餐,那么新廚子就有用武之地了。但前期記住,先不要輕易招聘,穩定內部員工,建立感情,描繪前景比啥都重要。

當然,鹵菜不容易變質,存儲方便,是個不錯選項,但不是前期開發重點。

經營思路

1, 保持并逐步擴大原有的消費群體,用提高品質增加服務來進一步維護老客戶,按照現有模式。

一周送一次水果盤活一瓶可樂即可,不要馬上增加什么優惠,否則成本一上去,把賺錢買賣變成了平手買賣,不劃算。

2, 針對原有品牌主要針對低收入人群,在這基礎上準備打造一個全新品牌,針

對中高收入人群,雙品牌同時運作,但在價格,品種范圍上相互覆蓋,高端品牌主攻外賣,要突出高端品種的特點:有機蔬菜,東北有機大米,非轉基因食用油,非油炸等,高端外賣在我們這邊還是沒有的,但不是沒有需求,可能開始的量比較小,但在原有量的基礎上能推廣開就是額外的增加。

回答:

你這套思路跟帖子上“給力妹妹”如出一轍,在縣級城市宣傳似乎早了點,他們更看重的是:1、口味好;2、性價比;3、干凈;4、送餐快速。至于其他沒人關心,誰都知道,做得再好,快餐畢竟就是快餐!

更為重要的是,咱們的宣傳沒人信!咱們不是國家權威機構,說什么人家就相信什么,連蒙牛這樣超級公司的宣傳都被人鄙視,咱們說自己用的是非油炸、有機食品,誰會相信呢?如果有人跑來如此宣傳,咱們聽完會相信嗎?

咱們宣傳只要突出性價比優勢,口味地道,比啥都強!

給力妹妹為了開好一家快餐廳曾投入很多熱情,我不好公開打擊她,所以沒在帖子上點破,呵呵,你就不同了,給點實際建議有好處……哈:)

如果想表現快餐干凈,那就從抓送餐員服裝和儀表入手吧,他們的送餐制服要非常干凈,手、臉、頭發、手指甲都要非常干凈,那才能暗示咱們菜肴非常干凈哦:)

3,對于新推廣的特色品種,著重進行宣傳。對所有涉及到單位商場的外送夾宣傳單頁,宜興市區的網吧用贈送免費鼠標墊的方式,把廣告打進去,對于工地上的可以送帶電話號碼的打火機。涉及到做飯不方便的場合與人員,都是我們潛在的客戶。

回答:

做產品銷售,前期可以設想無數下貨渠道,但落實執行時,不要多點開花,送餐員忙不過來。比如最后只選擇兩個渠道,那么就要力爭把這兩個渠道徹底打通,占有壟斷地位,趕跑所有競爭對手……完后再依次開發新渠道。

選擇銷售渠道有幾個標準:

1、能起量;2、送貨點集中;3、利于口碑宣傳;穩定性高;4、客戶忙,沒法做飯。 我琢磨如果從大市場入手(建材、服裝等),呵呵,基本符合上述要求。

4:建立客戶資料檔案,分類管理,對消費量大的客戶提供一些額外的服務,月卡充值贈送,額外的點心,或與第三方合作互贈,如與美發合作,送打折卡,對美發店與客戶與我們都是互惠互利,類似客戶交換或者為第三方推廣而都有利的活動都可以做。

回答:

這是精細化管理,非常好!但要堅持,否則三天熱情一過,啥都不是啦。這個可以叫送餐員不忙的時候做。你可以給他們勾勒一幅前景,現在我們是奧拓,但今后沒準能成長為凱迪拉克……時刻鼓舞起他們的士氣!

5,網絡推廣也需要,本地同城論壇,吃喝玩樂板塊,都可以做推廣。微薄更新今日菜品圖片,QQ叫餐等。

6,努力突出與其他品牌快餐的區別:安全承諾(絕不使用地溝油),營養(強調食材,可以做類似肯德基托盤內的,營養宣傳單頁,有營養成分比例,健康小貼士,冬季養生,夏季消暑類)快速(城區多少公里內多少分鐘能送到),保溫(冬季承諾,收到手的快餐不低于多少度)外包裝(高端的可以用更好的包裝)

回答:

先學習麥當勞、肯德基的做法,能學會這套就很NB了,以后再來提高。

7,在現有資源的基礎上做好特定人群適合的套餐(學生定制餐,企業定制餐,商場定制餐),學生可以送飲料。出租車司機夜宵可以給適當優惠(如冬季溫暖送油卡活動),他們可以口口相傳的,并且盤活剩菜就是利潤。對培訓機構及大的單位,學校,裝飾城,五金市場,鋼材市場等特定場所根據需要定制配送套餐與方案。將來有能力開發自加熱快餐,打破特定的用餐時間和限制,增加更多潛在客戶。

8,嘗試增加現有快餐獲取方式,嘗試以商品方式進入便利店,奶茶店等合作增加銷售網點。

回答:

想法還不夠成熟,前期不是重點。

9,現在的銷量是日均200到300份,目標3個月內爭取到日均500份,隨著量的加大,如能達到1000份時,我們還可以和其他中型飯店合作,推廣他們的特色菜,他們提供菜品,保證質量的情況下為其推廣,其中可以用到今天特色菜是什么加上軟文介紹。甚至可以代發DM廣告,有客戶量并能利用好外送,還是能開發出其他盈利項目。

10,最終是希望能創造一種中式快餐的模式,能可以復制,類似于“真工夫”“肯德基”等用統一的方式,配方,做出統一口味的快餐,而且不受廚師的限制。

還有一些零碎的想法還在整理中。

現在這個店基本上我和我朋友決定盤下來了,資金這塊現在沒有什么問題,合作的人也沒有問題,都是多年朋友,人品都很好,也有創業激情,都是當地人,人脈關系都還有點,套用“六顆牙理論”我們是還有些欠缺的地方,但我們都有想法都愿去學著改變一下現狀。我們現在還沒有接手,只能努力的去了解這個行業,有些問題也許只有等到接手了才能深刻的體會到。

回答:

合伙人非常重要,堡壘往往是從內部被攻破的。如果他值得信賴,那就是你的創業福氣!合伙人在一起創業,也不要吃大鍋飯,我想是不是可以分成兩條線來做。比如你朋友去開發中高端客戶

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